为什么黑米煮不烂

因为黑米外部有一层坚硬的种皮，所以不容易煮烂。

没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。煮黑米粥时，先用清水将米稍加掏洗后，放入温热水里浸泡3至5个小时，再配以白米、红豆或者薏米文火煮2小时以上。一般的米开锅后煮五分钟即可，高压锅煮粥时间过长就会变成米糊。下面介绍绿豆黑米粥的做法步骤：

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