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小松菜怎么做好吃(小松菜做法 小松菜的吃法有哪些)

时间: 2023-03-06 14:56:14

小松菜怎么做好吃

小松菜拌魩仔鱼比较好吃;准备材料有:小松菜、魩仔鱼,准备调味料有:柴鱼汤汁浓缩颗粒;把小松菜洗净后汆烫至熟、捞起,然后把多余的水分拧干、切段;拿一小碗、加入一小勺柴鱼汤汁浓缩颗粒、加入少量的开水、均匀搅拌至柴鱼浓缩颗粒融化;把调好的柴鱼汤汁倒入小松菜里面,再把魩仔鱼也加入小松菜裡;最后全部一起搅拌均匀即可出锅。

小松菜做法 小松菜的吃法有哪些

因为本身苦涩味不重,小松菜即使没有事先汆烫也能食用,烹调起来相当快速又方便;口感清脆的小松菜,最常见的烹饪方式为清炒或汆烫。
小松菜的吃法有哪些
1.汆烫

入滚水中快速汆烫,起锅沥干后可加入蚝油、酱油及蒜头凉拌;或是以日式的味噌、柴鱼酱油、味醂和麻油等调味料一起拌,简单好吃。建议整把下锅汆烫后再分切,有助于减少养分流失;亦可用电锅「蒸煮」,能保留更多营养!
日本人喜欢在凉拌小松菜上洒上大量芝麻一起吃!

2.热炒

热油锅后以蒜头爆香,放入小松菜后盖上锅盖焖约2 分钟,开盖放入调味料稍微翻炒就能起锅。要注意因为小松菜的营养成分不耐高温,烹调时间不宜过长,故以「焖」的方式加快熟化。

跟肉丝、豆干一起炒时,小松菜要最后入锅。

3.腌渍

中国人很熟悉的腌渍咸菜「雪里红」,同样的做法可以用来腌小松菜。把小松菜洗净后沥干,洒上盐巴用手搓揉,直到茎叶都出水,放入保鲜盒中密封冷藏2~3天便完成。食用前把多余的盐分冲洗掉再切碎,可以直接吃,或是跟绞肉、豆干丁、辣椒一起炒过,便是非常下饭的配菜啰!

喜欢日式调味的人,也可以把汆烫好的小松菜拧干、切段,放入日式照烧酱汁中,冷藏腌渍约4~6小时,就是清爽甘咸的冷渍小菜,当作冰箱常菜料理非常方便。
腌渍好的小松菜放在冰箱,随时都能吃,替妈妈省不少力。

4.果汁

青涩味比较淡的小松菜,也很适合打蔬菜汁喔!只要搭配其他水果,并加入1大匙柠檬汁,就不必担心会有「菜味」,像是酪梨、奇异果、凤梨和苹果等都能一起榨汁。
打成蔬果汁也是不错的吃法。

小松菜怎么做好吃

浸渍小松菜
只要把材料通通放进保鲜袋中揉匀就好。如果没有金桔,也可以用柚子或柠檬代替,或是加1小匙醋补足酸味。
材料(容易制作的份量)
小松菜1 袋(200g)
胡萝卜(切丝)1/7 根(30g)
A:水1/2 杯、粗盐1 又1/2 小匙,砂糖1 小匙,金桔(切成银杏状薄片)1 颗、昆布(切丝)2cm 长、辣椒(切小圈)1/2 根
作法
1. 将小松菜的梗切成1cm长,叶子切成1cm小片,和胡萝卜一起放入滤网中,浇上热水烫过一遍后,放凉备用。
2. 把A和1放入保鲜袋轻轻混合,挤出空气后封住袋口,冷藏半天。
小松菜煮甜不辣
和鱼浆制品及杏鲍菇这类能够熬出好汤头的食材一起煮的话,只需要一点点调味就能煮出好滋味。不用花多少时间,就能把满满1袋小松菜变成美味料理。
材料(4 人份)
小松菜(切成4cm 长)1 袋(200g)
甜不辣(切成适口大小)2 片
杏鲍菇(横向对半切后,再纵切成薄片)1 包(100g)
A:日式高汤1 又1/2 杯、酱油&味醂各1 又1/2 大匙
作法:将A倒入锅中煮至沸腾,放入小松菜、甜不辣和杏鲍菇,一直煮到菜梗变软为止。
小松菜茸菇酱
在自家制的茸菇酱中加入小松菜,搞不好会很好吃?结果一试之下获得大成功!做好放一天再吃,会更入味喔!
材料(容易制作的份量)
小松菜(切碎)1/2 袋(100g)
金针菇(切碎)2 包(200g)
酱油、味醂各2 大匙
醋、砂糖各1 大匙
日式高汤粉1 小匙
作法:将所有材料倒入锅中, 煮67分钟直到汤汁收干。
味噌豆腐小松菜炖煮鲭鱼罐头
有时想吃鱼又觉得特地去买很麻烦,也不想处理鲜鱼这时候鲭鱼罐头就能派上用场了!由于加了味噌,也非常下饭喔。
材料(2 人份)
小松菜1 袋(200g)
鲭鱼罐头(味噌风味,剥成小块)1 罐
嫩豆腐(切成6 8 等分)1/2 块
A:日式高汤1 杯、酱油1 又1/2 大匙、砂糖1 大匙、生姜(切丝)1 小段、太白粉水(太白粉1:水1)
作法
1. 在热水中加少量盐,将小松菜煮2分钟,切成4cm长,绞干水分。
2. 将A和鲭鱼罐头连汤汁一起倒入锅中加热,沸腾后放入小松菜和豆腐煮5分钟。最后以太白粉水勾芡。

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