材料：高筋粉556克、水256克、后腿肉800克、河虾400克、盐3勺、姜3片、小葱4根、胡萝卜半根、料酒两勺。
河虾猪肉饺子的做法：
1、准备所需材料。
2、高筋小麦粉556克加入256克水揉成光滑的面团。
3、揉好的面团静止半小时以上。
4、河虾洗净，然后剥成虾仁备用。
5、胡萝卜切丁，放入水里焯一下。
6、后腿肉洗净剁成肉末，剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。
7、放入虾仁，胡萝卜丁继
1、原料：小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。
2、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟；
3、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀；
4、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀；
5、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。
小龙虾是生活中比较受欢迎的一种水食品，它的做法比较多，可以做各种各样的美食小吃，有些人会用小龙虾做汉堡，有些人会用小龙虾做粽子等等，都会有不同的味道和口感。那么小龙虾可以包饺子吃吗？下面让我们具体来看看吧！
小龙虾肉质鲜美，高蛋白、低脂肪、营养丰富，是深受国内外消费者喜爱的一种水产品。小龙虾鲜虾肉中蛋白质占18.9％、脂肪占1.6％；干虾中蛋白质含量占50％，其中氨基酸占77.2％、脂肪占0.29％。富含人体必需的8种氨基酸，尤其富含幼儿生长发育所必需的组氨酸，占体重5％的肝胰脏即“虾黄”更是营养佳品，它含有大量的不饱和脂肪酸、游离氨基酸和硒等微量元素以及维生素A、维生素C、维生素D等，是典型的健康食品。
2.准备鸡蛋，热锅下油炒散炒熟。
3.准备虾仁去虾线清洗干净沥干水分
4.虾仁剁碎放入盆中
5.加入花椒粉，五香粉，盐，姜末，海鲜酱油，香油搅拌均匀。
6.加入炒熟的鸡蛋搅拌均匀
7.韭菜切末（只用切不用剁）
8.加入虾仁鸡蛋馅中
9.加入玉米油，鸡精搅拌均匀即可。
猪肉虾仁饺子馅 1、可以用新鲜的，洗干净的虾倒入料酒，姜蒜水，生抽一点，放入冰箱冷藏备用
2、大白菜洗干净，切好，用盐腌制，用力挤出水分，白菜最好取嫩的，切很细
3、猪肉用3分肥7分瘦的肉打成肉沫，放入白菜，葱，耗油，生抽，花生油，鸡蛋
4、用筷子向一个方向搅拌，中途慢慢加入姜蒜的水，姜蒜水不要一下倒入，要分次少量，让馅儿上劲，如果是猪肉白菜就可以直接用了，包之前可以放冰箱冷藏
5、一个虾仁包太大，可以把虾仁分一下。
烹饪步骤：
1、买回来的小龙虾，先用流动的清水冲洗几次，直至浸泡的水清澈为止。剪去小龙虾钳子，逐个刷洗干净腹部，拔掉虾线，再清洗一次
2、取锅加水，放入姜片，干辣椒，一半花椒，八角，桂皮，沸腾后再煮3分钟
3、放入小龙虾煮1-2分钟，煮至小龙虾变红，捞出放凉
4、小龙虾分出虾头和虾身，剥去小龙虾壳，取出虾肉
5、冷锅倒入100ml食用油，烧至五成熟，倒入虾头炒至焦脆，虾黄逼出后捞起虾头
6、撒入3g花椒煸香，关火沥出虾油
7、小碗里放入10g葱花和姜沫， 倒入30g温水
8、静置10分钟后，过滤出葱姜水
9、料理碗里加入三分肥七分瘦的猪肉沫，加入1大勺葱姜水搅拌至吸收
10、然后加入小龙虾仁、葱花、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、香油、1大勺虾油搅拌均匀
11、饺子皮放在手上，放入1勺肉馅和1个小龙虾仁，对叠包出喜欢的花纹
12、大碗里加入15g玉米淀粉、几滴食用油、180ml清水搅拌均匀，冰花水完成
13、不粘锅放入1大勺食用油趟锅，烧至五成热，沿着一圈放入饺子，中火煎至金黄
14、沿着锅边缓缓倒入冰花水，没过饺子的一半
15、盖上锅盖，大火烧开后转中火焖8-12分钟，听到滋滋油声，水份快收干开锅盖，若还有水大火收干
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