材料:高筋粉556克、水256克、后腿肉800克、河虾400克、盐3勺、姜3片、小葱4根、胡萝卜半根、料酒两勺。
河虾猪肉饺子的做法:
1、准备所需材料。
2、高筋小麦粉556克加入256克水揉成光滑的面团。
3、揉好的面团静止半小时以上。
4、河虾洗净,然后剥成虾仁备用。
5、胡萝卜切丁,放入水里焯一下。
6、后腿肉洗净剁成肉末,剁好的肉末放入盐,料酒,小葱放入少许水搅拌均匀。
7、放入虾仁,胡萝卜丁继
1、原料:小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、盐、白胡椒粉各适量。
2、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;
3、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀;
4、将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀;
5、锅里放油至6成热时,用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色,用吸油纸吸去多余的油即可。
小龙虾是生活中比较受欢迎的一种水食品,它的做法比较多,可以做各种各样的美食小吃,有些人会用小龙虾做汉堡,有些人会用小龙虾做粽子等等,都会有不同的味道和口感。那么小龙虾可以包饺子吃吗?下面让我们具体来看看吧!
小龙虾肉质鲜美,高蛋白、低脂肪、营养丰富,是深受国内外消费者喜爱的一种水产品。小龙虾鲜虾肉中蛋白质占18.9%、脂肪占1.6%;干虾中蛋白质含量占50%,其中氨基酸占77.2%、脂肪占0.29%。富含人体必需的8种氨基酸,尤其富含幼儿生长发育所必需的组氨酸,占体重5%的肝胰脏即“虾黄”更是营养佳品,它含有大量的不饱和脂肪酸、游离氨基酸和硒等微量元素以及维生素A、维生素C、维生素D等,是典型的健康食品。
2.准备鸡蛋,热锅下油炒散炒熟。
3.准备虾仁去虾线清洗干净沥干水分
4.虾仁剁碎放入盆中
5.加入花椒粉,五香粉,盐,姜末,海鲜酱油,香油搅拌均匀。
6.加入炒熟的鸡蛋搅拌均匀
7.韭菜切末(只用切不用剁)
8.加入虾仁鸡蛋馅中
9.加入玉米油,鸡精搅拌均匀即可。
猪肉虾仁饺子馅 1、可以用新鲜的,洗干净的虾倒入料酒,姜蒜水,生抽一点,放入冰箱冷藏备用
2、大白菜洗干净,切好,用盐腌制,用力挤出水分,白菜最好取嫩的,切很细
3、猪肉用3分肥7分瘦的肉打成肉沫,放入白菜,葱,耗油,生抽,花生油,鸡蛋
4、用筷子向一个方向搅拌,中途慢慢加入姜蒜的水,姜蒜水不要一下倒入,要分次少量,让馅儿上劲,如果是猪肉白菜就可以直接用了,包之前可以放冰箱冷藏
5、一个虾仁包太大,可以把虾仁分一下。
烹饪步骤:
1、买回来的小龙虾,先用流动的清水冲洗几次,直至浸泡的水清澈为止。剪去小龙虾钳子,逐个刷洗干净腹部,拔掉虾线,再清洗一次
2、取锅加水,放入姜片,干辣椒,一半花椒,八角,桂皮,沸腾后再煮3分钟
3、放入小龙虾煮1-2分钟,煮至小龙虾变红,捞出放凉
4、小龙虾分出虾头和虾身,剥去小龙虾壳,取出虾肉
5、冷锅倒入100ml食用油,烧至五成熟,倒入虾头炒至焦脆,虾黄逼出后捞起虾头
6、撒入3g花椒煸香,关火沥出虾油
7、小碗里放入10g葱花和姜沫, 倒入30g温水
8、静置10分钟后,过滤出葱姜水
9、料理碗里加入三分肥七分瘦的猪肉沫,加入1大勺葱姜水搅拌至吸收
10、然后加入小龙虾仁、葱花、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、香油、1大勺虾油搅拌均匀
11、饺子皮放在手上,放入1勺肉馅和1个小龙虾仁,对叠包出喜欢的花纹
12、大碗里加入15g玉米淀粉、几滴食用油、180ml清水搅拌均匀,冰花水完成
13、不粘锅放入1大勺食用油趟锅,烧至五成热,沿着一圈放入饺子,中火煎至金黄
14、沿着锅边缓缓倒入冰花水,没过饺子的一半
15、盖上锅盖,大火烧开后转中火焖8-12分钟,听到滋滋油声,水份快收干开锅盖,若还有水大火收干
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