举例:
1、油面:油面不同于擀面、拉面、切面,其制作完全是手工操作。先选用优质小麦磨成白面,和成面团,拉细约手指粗,卷盘于钵中,叫做“盘条”。再把面条拉细成筷子粗,绕在两根竹筷周围,放入面箱,待面开始下垂,将面上架。待风吹干刀切包装或食用。油面软而不糊,油而不腻,尤以鸡汤、肉汤、虾米烹调,味道鲜美甘醇。
2、炒糯米:是九江民间宵夜的风味食品,原料是糯米、食油和盐。既可干吃,也可加入开水冲泡,香脆可口,是九江老少皆宜的方便食品。
3、 豆结:制作工艺类似打粉皮,其形
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