甜丝丝的果脯,面包,点心,柿饼,蛋糕等。甜丝丝的食物,也叫甜点,是一个很广的概念,大致分为甜味点心和广式的糖水。一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食。
提到钵仔糕,相信大家都不陌生,它可是生活中十分常见的一种特点中式糕点特色小吃,一般制做好一点的钵仔糕滑爽爽口,口感丰富多彩,吃着尤其的美味。钵仔糕是广东省的地方文化中式糕点之一。糕体晶莹透亮,十分的好看,口味Q弹滑爽,甜滋滋,米香浓郁。伴随着整个社会飞速发展,钵仔糕还分成了两个种类,旧式钵仔糕和水晶钵仔糕,如今常见的是水晶钵仔糕。水晶钵仔糕从外表看起来更加吸引眼球,也是受到许多人的钟爱。加上上蜜红豆等其它食物,口味上十分的丰富多彩。只放淀粉或是糯米粉,做出来制成品口味不太好,不是很黏就是并没有嚼头。所以做钵仔糕不可以仅用糯米粉或是淀粉。把二种粉混和一下继续做,一下就作出了要想口感。下面就来一起来制做美味的钵仔糕吧。
提前准备必须食材:120g糯米粉、20g淀粉、130g冷水、100g老红糖、240g水、适当蜜红豆。步骤一:120g的糯米粉中再加上20g的淀粉,并没有淀粉的能用红薯粉和玉米淀粉替代,再加上适量淀粉能使钵仔糕口味更为Q弹。流程二:随后分批添加130g的冷水,边倒边搅匀,混合成并没有粉剂的细腻面浆。锅里添加100g的老红糖,倒进240g的水,开中火将老红糖煮到溶化,并把水煮开熄火。流程三:再将熬蒸好的红糖姜水,一点一点慢慢地参与到上一步拌和好一点的面浆中。无法一次所有倒入,要不然立即烫出米发糕了,那样生熟粉混和木薯淀粉不易沉积分层次,所有加满拌匀。流程四:锅里煮沸适量水,将磨具放进蒸格上,磨具里放上适量蜜红豆,舀上适量粉糊,八分满就行了,走红蒸8分钟,实际看着你模具的尺寸,蒸熟以后起锅放凉出模就可以吃了。
尽管一般钵仔糕外边也有卖,但对于外边售卖的钵仔糕,跟自己亲手做的钵仔糕吃着的感觉了一点不同样。就是这样晶莹剔透更好看的钵仔糕就制做出来啦,蜜红豆是十分普遍的香味,喜爱别的食材,能够放进去哦。钵仔糕晶莹透亮,但是还有比它还好看的点心呢,那便是水晶糕,看见名称都懂它通透度吧。提前准备食物:紫水晶糕点粉100克、水260克、白砂糖40克、枸杞适当、蓝莓干适当、干桂花适当。步骤一:紫水晶糕点粉里加入冷水,拌匀。添加白砂糖,混合至白糖溶化。将粉浆筛粉2次,那样蒸出来的水晶糕更好吃。流程二:添加干桂花,轻轻地翻拌,枸杞清洗,泡茶,控干表层水分。磨具刷少量植物油,底端放适当枸杞。流程三:电蒸锅备好,随后磨具倒进粉浆,放入蓝莓干,再度倒进粉浆至8分后。流程四:倒入炒锅中,10秒出蒸气,蒸15min,随后起锅放凉出模。起锅后水晶糕,一个个的特别好看,吃起软软糯糯的,味道很是爱。
都说苦夏,夏天因为天气潮湿,闷热,胃口不好,很容易出现肠胃问题,尤其是小孩子,小孩子的脾胃功能本来就比较差,这个时候适当吃一些苦味食物,可以降心火,用苦味的食物来帮助消化,促进食欲。
苦瓜是夏季的当季食物,苦瓜被誉为“君子菜”,其味虽苦,但和肉、蛋等食材共同烹煮时不会将苦味传递给其他食材,而是浓缩于自身。苦瓜虽然味道太苦了,但是有很好的清热解火的效果,苦瓜对降血糖也有很大的帮助,苦瓜中含有的类胰岛素多肽,所以吃苦瓜对糖尿病有辅助降糖的的作用,家里如果有人得了糖尿病,可以经常的吃一些苦瓜是有帮助的。
苦瓜虽好,但是苦瓜的味道很多人包括小孩子都不喜欢吃,那么平时我们在处理苦瓜时把内部的苦瓜白瓤掏干净会降低苦味,也可以在炒苦瓜前,用热水汆烫一下苦瓜,也能很好的去掉苦味。
【苦瓜炒肉】
食材:
苦瓜1条、里脊肉150g、料酒 1-2勺、酱油1勺、白糖少许、蒜1瓣、姜少许、盐少许
做法:
1、里脊肉切丝,加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。
2、苦瓜清洗干净之后,去蒂,再竖着切一分为四,去掉瓜瓤,然后斜刀切成均匀大小的苦瓜片。再起锅烧水,水开之后放入少许盐,放入1小勺油,再放入苦瓜焯水,等苦瓜转色之后,用漏勺捞出来,控水备用。
3、热锅凉油,小火炒肉,加入少许白糖。肉丝变色出香味后盛出待用。(因肉丝已实现腌制调味,无需再加其他调味品)
4、锅里留少许油,煸炒蒜泥和姜粒,入苦瓜片翻炒。
5、放入炒过的肉丝一同翻炒,出锅前入少许盐即可。
小技巧:
苦瓜里面的白色部分很苦。所以要去除干净些;焯水可以缩短烹饪时间,水中加油可以使苦瓜颜色保持;喜欢吃苦味的朋友,苦瓜切好后用盐腌制一会,冲洗干净直接炒也行;加入糖可以减少苦味;腌肉时已经加盐,最后调味要根据自家口味来定。
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