韭菜饺子馅出汤怎么办

韭菜饺子馅出汤怎么办

同韭菜一起，放入木耳粉条，木耳粉条吸水，就不容易出汤。韭菜饺子做法：

1、木耳提前用凉水发一下；

2、韭菜切碎，鸡蛋切碎，木耳切碎；

3、加入味精，味极鲜，加入盐、油，开始搅拌；

4、面皮擀薄皮；

5、放入馅，包起来。

做韭菜馅饺子总是爱出汤，怎么做才能不出汤？

我们逢年过节吃得最多的食物是什么？没错就是饺子，尤其是韭菜馅的饺子，是很多朋友的最爱，那一层薄薄的饺子皮里面包裹着满满的韭菜馅一口咬下去鲜嫩多汁，别提多好吃了。

我发现很多朋友在包饺子的时候都会有这样一个困扰，就是越包到后面就会发现，馅料的盆底有很多的汤汁出来，不仅不好包还特别的影响口感，那么问题就来了，我们有什么办法解决这个问题呢？这怎么能够难住机智的我呢，哈哈哈，今天我就跟大家分享一下，我们在调制饺子馅的时候需要记住的一个小窍门，这样的话，不管是你包韭菜馅还是白菜馅等等，调出的馅料都不会出汤了，接下来我们一起来看一看吧。

和面这一个步骤就不用我跟大家多说了，我们直接进入主题，来看看怎么调制饺子馅，这里我给大家分享的是调制韭菜肉馅的方法。

首先我们先准备原料：韭菜、猪肉、生姜、生抽、老抽、食用油、香油、胡椒粉、料酒、鸡蛋、食用盐

第一步：我们需要提前把韭菜给清洗干净，然后使韭菜表面的水分充分的晾干，如果着急的话，可以用手把韭菜表面的水分甩一甩，确保韭菜表面是相对干燥的就可以了，接下来就可以把韭菜切成沫放一旁备用；

第二步：调制肉馅，我们把肉馅放入到容器中，放入两个鸡蛋、适量的生姜、生抽、老抽、食用盐、胡椒粉然后充分地搅拌均匀，接下来最关键的一步就要到了；

第三步：我们提前在韭菜里面倒入一些香油，充分的搅拌均匀，然后在跟我们之前调好的肉馅搅拌在一起，这样我们调出来的馅料就可以很大程度上避免出汤了，香油既能够锁住韭菜的水分防止出汤还能够起到增香的作用，一举两得。

怎么样大家都学会了吗？今天就跟大家分享到这里了，你们看完以后有什么想说的，或者有更好的方法，也可以跟大家分享一下哦。

韭菜馅老出水怎么办呢

可以在拌馅的时候加入少许油，可以有效防止韭菜馅出水，下面介绍做法：

准备材料：韭菜1小把、鸡蛋3个、盐1小匙、美极鲜几滴、香油1小匙

制作步骤：

1、韭菜洗净晾去水份。

2、晾干的韭菜切成碎段（尽量把水份控干）。

3、鸡蛋3个打到碗里。

4、放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。

5、炒锅放油，油热倒入鸡蛋。

6、用铲刀快速的把鸡蛋划碎。

7、把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀即可（加油一个是馅料会更香，一个是防止韭菜出水）。