为什么叫老婆饼(老婆饼为什么叫老婆饼？)

为什么叫老婆饼

相传，元末明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫得很严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领的起义军。

朱元璋的妻子马氏是非常聪明的人，在起义初期，粮食常常不够，为了方便军士携带干粮，马氏想出用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。

人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，甘香可口，这就是老婆饼的始祖了

老婆饼为什么叫老婆饼？

有一个潮州人到广州做了点心师傅，一次他回老家探亲时，带了很多广州点心回去给家人品尝。谁知老婆吃了他千辛万苦带回来的点心，却说，“这些广州的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。”

潮州师傅不相信，老婆便以冬瓜茸为馅、面粉为皮，做了些冬瓜角给他吃，他吃过之后，果然觉得好吃。在探亲结束后，他又让老婆做了一大包冬瓜角，带到广州给其他师傅品尝。

没想到大家吃了之后，也连声道好。由于这点心为潮州师傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆饼”。后来经过他们的一番改进，这老婆饼便成了广州有名的点心。

扩展资料：

老婆饼没有糕粉，可以将糯米粉放入锅内，中小火炒至颜色略为乳黄色即可；或者放在微波炉中加热至熟。

为了节省时间，应该先将油皮和油酥做好，在它们松弛的时候，再做糖馅，分割好。转化糖浆有保湿和着色的作用。吃素的人，可以用白油或者植物油代替猪油。

老婆饼为什么叫老婆饼

相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇。”

这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！

隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。

制作

制作老婆饼的原料多元。有麦面粉、粳米粉、糯米粉、薯粉等。其次是口味的多元。有的热吃，有的凉吃；有软有硬；有甜有咸。再有就是功用的多元。有的敬神用，有的日常食用，有的馈赠亲友用。

由于历史悠久，来源多元，所承载的文化意念不同。与其他地方糕饼最大的不同之处，是几乎每种食品都寄寓和传承了一些民族文化信息。换句话说，潮汕的老婆饼除了满足人们的物质饮食需要外，还要满足精神寄托的需要。

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