酒可以和田螺一起吃,酒香田螺既爽口,又清香。
主料:田螺。配料:干辣椒、 生姜 、葱 、白酒 、盐 、花椒等。
步骤:1、田螺用清水养2天后用牙刷洗净。
2、用剪刀剪去尾部3、倒入盆中,滴入几滴油再养半天后洗净。
3、锅内油温7分热,下入生姜片爆香。
4、倒入田螺煸炒至出香味。
5、加入一调羹白酒。
6、加入八角和花椒。
7、加入干辣椒。
8、加盐后煸炒均匀。
9、加入清水,水要盖
可以的,可以做成啤酒炒田螺食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:田螺 1000克、九层塔 适量、啤酒 适量、菜籽油 3汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、辣豆瓣酱 1汤匙、生抽 1茶匙、蚝油 1茶匙、姜 15克、葱 20克、大蒜 20克、八角 2个、干辣椒 6克、桂皮 5克、香叶 3克。
1、第一步把田螺放水中养2天,期间多次换水,制作前把螺尾用钳子剪去尾部。
2、田螺放锅中焯水,捞出沥干。
3、炒香八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱等配料。
4、锅内放入田螺,快速翻炒。
5、然后放入盐,糖拌匀。
6、锅内放入啤酒,中火烧。
7、当锅内汤汁明显开始收干时,下九层塔与葱段。
8、大火炒匀,即可出锅,放上薄荷装饰,这样就做好了。
田螺生吃、当菜就饭吃,还是当下酒菜喝酒,都是可以的。
在啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、黄酒,
白酒好一些,主要原因是白酒酒度高,有一定的杀菌抑菌作用,对预防腹泻等食源性疾病作用较大。
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