酒酿饼如何做更松软

酒酿饼如何做更松软

酒酿饼更松软的办法有很多，以下为其中一种：

主料：面粉适量、主面团适量、酒糟适量、水适量。

辅料：酵头适量、酒酿原汁、酵母、糖，红豆馅均适量。

做法：

1、先将面粉、酒糟、水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵约4至5小时，或放在冰箱内低温发酵到隔天即可使用。

2、主面团的所有材料混台揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，发酵12小时至体积2倍大。

3、把面团搓揉成长条状，再分成1()等份小块，每个小面目压扁，每块包

无馅、松软的酒酿饼如何做

做无馅松软的酒酿饼的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：面粉300克、酒酿120克、酵母2克。

2、辅料：糖15克、温水60克。

第一步：准备好酒酿，酒水和米混合一起。

第二步：面粉中先放入糖和酵母混合均匀，再倒入酒酿。

第三步：慢慢倒入温水和成面团，盖上盖子醒15分钟左右。

第四步：面团醒好后比较软，有些粘手，面板上撒点面粉，将面团揉至光滑。

第五步：然后将面团平均分割成9份。

第六步：将小面团揉几下搓圆。

第七步：再按扁，擀成圆形的饼，不要太薄。

第八步：饼坯全部做好后，盖上保鲜膜醒发15-20分钟。

第九步：将醒发好的饼坯放进平底锅中，不用倒油哦。

第十步：烙至两面金黄即可。

酒酿饼如何松软怎么做

1.先将酒酿、糖、温水混合，再倒入面粉中拌匀，慢慢淋入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵（约4小时）。
2.见其膨胀成双倍大时，搓揉成长条状，再分10等份小块，每块包入豆沙少许，先搓圆再按扁。
3.平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，约15分钟，见两面金黄时即取出。
其他做法
饼皮：面粉、酒酿、白糖
肉馅：红糖、面粉
做法：
1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大。
2、发好的面团取出揉圆，分成两等份，再分割成大小均等的小剂子。
3、取一个小剂子揉圆按扁，略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼。盖保鲜膜醒发约30分钟。
4、取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料，收口捏紧后再擀成饼状，盖保鲜膜醒发30分钟。
5、平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯，加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄，加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可。

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