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酒酿冲蛋怎么做(甜酒冲蛋的做法大全)

时间: 2023-03-06 15:22:52

酒酿冲蛋怎么做

主料:鸡蛋100克。

调料:江米酒100克、白砂糖50克、糖桂花5克。

做法:

将鸡蛋磕入碗内,搅打成蛋液;将江米酒划成小块;炒锅洗净,放入清水适量,烧沸;放入酒酿略煮,再沸时,起锅,迅速倒入蛋液碗内;待蛋花漂起时,放入白糖、糖桂花,调匀即可。

甜酒冲蛋的做法大全

甜酒冲蛋是湖南的传统小吃,先用糯米制成甜米酒,再加鸡蛋、白糖等煮沸而成,色泽美观,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有营养。下面我跟你分享一下甜酒冲蛋的做法大全。

甜酒冲蛋的好吃做法一、

材料

主料:鸡蛋100克,

调料:江米酒100克,白砂糖50克,糖桂花5克

做法

1.将鸡蛋磕入碗内,搅打成蛋液;

2.将酒酿(江米酒)划成小块;

3.炒锅洗净,放入清水适量,烧沸;

4.放入酒酿略煮,再沸时,起锅,迅速倒入蛋液碗内;

5.待蛋花漂起时,放入白糖、糖桂花,调匀即可。

甜酒冲蛋的好吃做法二、

材料

主料:鸡蛋100克,调料:姜2克,白砂糖5克,江米酒20克

做法

1.将鸡蛋煎好,铲出;

2.生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁;

3.将甜酒酿(江米酒)放入锅内煮沸,放入生姜;

4.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟;

5.放糖,溶化后出锅即成。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

甜酒冲蛋的好吃做法三、

桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克

一、糯米浸泡2小时,取350克制成甜酒。甜酒制法为:浸泡后的糯米蒸30分钟,拌一点热水后再蒸15分钟,然后用冷水冲浇糯米,至不烫手时,沥尽水分,倒入盆内,将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上,搅拌均匀,然后盛入瓦钵内,稍压紧,加盖,在30℃温度下放置34小时即成。

二、锅内放清水1750克烧沸,倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭,煮至表面软滑,水成清糊状,加入甜酒一半,搅散,成热甜酒。

三、取碗10个,分别磕入鸡蛋一个,用筷打散,将滚开的热甜酒冲入碗内,轻轻搅动使鸡蛋成丝状,每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒,加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉,香元条即成。

甜酒冲蛋的好吃做法四、

材料

米酒酿200克,鸡蛋二只.

做法

1. 将米酒酿倒入锅内,加入适量的水烧煮开.

2. 加入适量的白糖也要煮开.

3. 倒入打散的鸡蛋液,拌匀煮熟即可.

米酒冲蛋怎么做?

米酒煮鸡蛋做法一,
材料
清水400毫升,米酒200克,鸡蛋2个,白糖随意
做法
1.找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便),注入清水大火烧开。
2.倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行)
3.把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。
4.等米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5.放白糖,起锅。
小诀窍
米酒煮鸡蛋时间不能长,蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液,蛋液的块会凝结得比较大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈搅散它。(这要看个人习惯)。我喜欢蛋液在汤里现云团状,不喜欢蛋液成丝絮状。
做法二,
材料
酒酿,红糖(或白糖),鸡蛋
做法
1)煮开一碗水
2)倒入酒酿
3)加入白糖或红糖
4)打入鸡蛋,搅匀
做法三,
材料
黄瓜 半根,鸡蛋 5个,黑糯米酒 150mL,昆布汁 50mL,生抽 50mL
做法
1、洗净鸡蛋表面;煮沸水。
2、水沸后转至中大火;加入鸡蛋;煮5分40秒,不能多也不能少。
3、捞起鸡蛋;把它们丢在冰水10分钟;把黑糯米酒、昆布汁和生抽调好备用。
4、脱掉鸡蛋壳,轻轻把它们放在透明塑料袋里,加入酱料,封好塑料袋,放进冰箱待两天即可与黄瓜食用。
做法四,
酒酿冲蛋
材料
主料:鸡蛋100克,
调料:江米酒100克,白砂糖50克,糖桂花5克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内,搅打成蛋液;
2.将酒酿(江米酒)划成小块;
3.炒锅洗净,放入清水适量,烧沸;
4.放入酒酿略煮,再沸时,起锅,迅速倒入蛋液碗内;
5.待蛋花漂起时,放入白糖、糖桂花,调匀即可。
做法五,
材料
醪糟260克,枸杞5克,鸡蛋2个,白糖5克
做法
1.枸杞泡好,洗净,备用
2.鸡蛋打入碗中,打匀
3.锅内放清水烧沸,放入醪糟
4.煮至飘出香味时倒入蛋液,加糖、枸杞,蛋液起蛋花时即可
做法六,
材料
酒酿,桂圆,鸡蛋,无核红枣切片,冰糖,枸杞子
做法
1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮(忌用铁锅)。等桂圆胀大,水变成红色。
2.接着放酒酿一汤匙,冰糖一汤匙,在水中煮开。
3.把两个鸡蛋先打入一冷水里(这样煮出的鸡蛋形不易散)。
4.把冷水鸡蛋一同倒入酒酿汤中,待烧开即可。

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