酒酿圆子
材料:糯米粉150克、水适量、甜酒酿4至5汤匙、鸡蛋1个、干桂花少许、糯米粉15克、紫薯粉适量、冰糖1汤匙。
做法:
1、糯米粉放入盆中,分次倒入温水,边倒边搅。使粉呈图片雪花片状,盆无干粉;
2、将面团揉成光滑面团,若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做,不使用时将面团用保鲜膜包住,以免水份流失;
3、取揉好的面团一部分搓成细条,揪下小面团搓成团。另外取一部分与紫薯粉混合,搓出紫薯小圆子。装圆子的器物撒上些糯米粉,以防圆子互相沾连;
酒酿圆子的做法如下:
用料:糯米圆子、水磨糯米粉 100克、80度开水 85克、冰糖 3小颗、自制酒酿 2勺、枸杞 8粒、干桂花 一小撮、葛粉或藕粉(加冷水化开) 10克。
步骤:
1、80度左右开水边倒入糯米粉里,搅拌成絮状。
2、捏成一团。
3、分三份每次取一份搓长,另外留在碗里,盖上湿布。
4、切小段。
5、搓圆,这个活交给孩子,可乐意了。
6、碗里放点糯米粉防粘。
7、依次搓圆后,准备下锅。
8、锅里加水,加冰糖,煮沸。
9、加圆子。
10、煮到圆子有点漂起来,加酒酿,搅拌散开。
11、加枸杞。
12、关键一步,葛粉或藕粉用冷水化开,倒入锅里。
13、再次煮开就好了。
14、汤汁是稠稠的。
15、撒上干桂花就可以开吃了。
酒酿圆子具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:糯米小圆子 200克、酒酿 适量、苹果 适量、蜂蜜 适量、糖水桔子 适量、糖桂花 适量、枸杞 适量。
1、第一步准备好食材,放一旁备用。
2、然后锅中放水,大火烧开,放入准备好的糯米小圆子。
3、圆子浮起后加入准备好的苹果和糖水桔子,继续烧开。
4、锅内放入适量的酒酿烧开。
5、锅内放入准备好的糖桂花和枸杞,用勺子搅拌均匀。
6、加蜂蜜拌匀盛出,完成了。
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