红枣枸杞鲫鱼汤怎么做

红枣枸杞鲫鱼汤怎么做

材料：鲫鱼400克，枸杞3克，红枣7个，姜15克，盐8克，葱一根，蒜15克，花生油10克。

步骤：

1、将鲫鱼洗净，剁成小段；

2、把红枣、葱洗净，葱切成小段，

红枣枸杞鱼汤的做法

枸杞、红枣和鲫鱼一起炖汤娄见不鲜，鲫鱼含蛋白质多、脂肪少、食之鲜而不腻、略感甜味，与枸杞大枣配合食疗能起到增强机体抗击疾病的能力，明目益智，美容抗皱 坐月子的妈妈一样也可以喝的哦
工艺：煮
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.材料准备好，鲫鱼洗干净，把黑膜去除干净，用适量的盐把鱼抹均匀，腌制20分钟
2.红枣去核备用
3.锅里加油烧热，把鱼煎至金黄
4.再把鱼翻身一样煎至金黄，这步是为了鱼汤煮出来有奶白色的效果，所以不能省略哦，如果煎不够的话煮出来的汤色也没有像牛奶那样的效果的哦
5.煎好把鱼盛出，把油也盛出，剩少许的油来炒姜，用小火把姜炒香
6.把鱼倒进锅加，注入水
7.把红枣和枸杞一起加入锅中，中火煮20分钟左右
8.水一定要加够，因为接下来还要用中火来煮，如果水不够的话那煮到最后，汤水所剩会不多哦 因为事先用盐腌制了鱼，所以汤里我是没再加盐的，刚刚好 出锅前加少许香菜，不喜欢的可不加

鲫鱼汤里面放什么东西好吃

鲫鱼炖汤是一绝，而且肉质细腻好吃，很是受大家的欢迎。今天分享一道加了荷包蛋、杞子、红枣3样食材的鲫鱼汤，特别适合寒冷的冬季增强体质。只要掌握其中的几个要点，鲫鱼做出来肉质鲜嫩，汤白浓郁，荷包蛋的加入也给鲫鱼汤再次提了鲜，一碗鲜美的鱼汤既暖和了全身，鱼肉和荷包蛋也填饱了肚子，营养更全面，一举两得。
杞子红枣鲫鱼汤（荷包蛋版）
所需食材：鲫鱼两条、鸡蛋两个、枸杞、红枣、姜、小葱、香菜、盐和胡椒粉适量
1、从菜市场买回来的鲫鱼已经处理好了鱼鳞和鱼内脏，刮掉鱼皮上的黑膜，把鱼鳍减掉，把鲫鱼里外冲洗干净，给鱼的两面改上花刀，用厨房纸把鱼表面的水分擦干，给鱼的两面少量的抹上一层油。姜去皮切片，小葱清洗干净，一部分打成葱结，另一部分切葱花备用。
2、把两个鸡蛋用清水冲洗干净，红枣用面粉清洗去除表面的灰尘和杂质，将红枣和枸杞用清水浸泡。
3、起锅把锅烧热，倒入一些食用油，油热后把鸡蛋打入锅内煎两个荷包蛋，鸡蛋煎至两面金黄后，装入盘中备用。
4、锅中留底油，油中先放入一小勺盐进去，将油和盐用锅铲铲开，待油热把鱼放入锅中用中小火慢煎，鱼放进锅中不要随意翻动可以适当地晃一下锅，两分钟后煎至定型后再给鱼翻个身煎另一面，两面都煎至金黄。
5、放入备好的姜片和少许料酒，倒入适量的开水，葱结放进锅中，再把煎好的荷包蛋放进去，开大火煮10分钟左右。
6、10分钟过后，这时鲫鱼汤的颜色已经呈奶白色，捞出来小葱，把浸泡好的红枣和枸杞都放入汤中再煮5分钟，放一勺盐和适量胡椒粉进行调味，撒上葱花和香菜，汤鲜肉嫩的荷包蛋红枣鲫鱼汤就可以出锅了。
鲫鱼想做到煎的时候不粘锅不掉皮以及迅速炖出奶白色的鲫鱼汤，一定要注意以下几点：
1、煎鱼前，提前给鱼擦去水分抹上一层油和在锅中的油里放入一勺食盐，都是为了调和油温，鱼放入后不会引起剧烈的油温变化，鱼也就不会粘锅掉皮，盐的加入鱼也会带一点淡淡的咸味。
2、煎鱼时，一定要等锅热时放油，油可以多放一些，让锅的四周都挂上油，油热后再放鱼进去，不要随意翻动鱼身只适当转动一下锅即可，待鱼煎至定型后再给鱼翻面。
3、煎鱼是让鱼汤变白的关键，而中途加开水是炖煮时鲫鱼汤速变奶白色的关键，中途加水一定要切记加开水进去，水也要一次性放足。

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