蟹黄干捞粉丝煲用的什么粉丝

蟹黄干捞粉丝煲用的什么粉丝

蟹黄干捞粉丝煲用普通粉丝或者银河粉丝即可。

原料：粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油；

制作方法：

1、 将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱用自制海米油炒香；

2、 加入粉丝和自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油；

3、 炒至干香色泽红亮、香味四溢即成。

蟹黄干捞粉丝煲的做法

蟹黄干捞粉丝煲的用料

粉丝2把（约100g）    海米15-20粒  

包菜1/4个    洋葱1/4个  

蟹黄酱2大勺    葱白末3根  

姜末2g    香菜1根  

葱花两根    酱油1小勺  

老抽1大勺    糖1/2小勺  

蟹黄干捞粉丝煲的做法

步骤1

粉丝放常温水中泡30min-40min

步骤2

将泡发好的粉丝沥干水剪断

步骤3

倒入1大勺老抽，搅拌上色

步骤4

海米用开水泡发半小时

步骤5

包菜、洋葱切成丝

步骤6

起锅热油，下入姜末、葱白末、海米爆香，再放入2大勺咸蛋黄酱、1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀

步骤7

调中火，放入上色好的粉丝，炒至粉丝与酱料混合均匀，然后下包菜丝快速翻炒2分钟盛出待用

步骤8

砂锅烧热后放少许油防止粘底，放上洋葱垫底，再放入炒好的粉丝，加2大勺清水，中大火加热2分钟，最后撒上葱花、香菜即可

蟹黄粉丝煲的烹饪技巧

1、粉丝的口感要干爽，泡发时间不宜过长，也不宜用热水泡发； 2、粉丝要尽量沥干水分，不然翻炒时容易粘连； 3、调中火能降低锅中温度，让粉丝在翻炒时温度慢慢上升，炒干炒香。如果下粉丝时锅中温度过高，粉丝容易粘连；用筷子翻炒能更好地混合包菜丝与粉丝。

蟹黄干捞粉丝做法？材料来源？

原料：
水发银河粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油；
干捞蟹黄粉丝煲的制作方法：
1、将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱用自制海米油炒香加入粉丝和自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油。
2、炒至干香色泽红亮、香味四溢即成。

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