卷饼怎么做面怎么掌握(卷饼怎么和面 卷饼怎么做)

卷饼怎么做面怎么掌握

卷饼做法：

1、面粉2500克、筋力源15克、开水1200克混合拌成大块的面块。

2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可。

3、盖上半干的笼布20分钟。

4、将面团揉成长条。

5、均匀分成小剂子。

6、每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。

7、三个一组压在一起，两个接触的一面都要抹油。

8、擀成博饼，也不要太薄，大约0.6毫米左右厚。

9、平底锅烧热，不放油，放

卷饼怎么和面 卷饼怎么做

1、首先我们需要准备所有食材，面粉200g、盐、开水、香油。

2、面粉放盘里，加少许盐。

3、用烧开的水把面调成絮状。

4、揉成面团，醒二十分钟。

5、醒好的面揉成长条。

6、揪成大小均匀的面剂子，用手压扁。

7、取一块面剂子抹上香油。

8、在拿一块面剂子放在抹好油的面剂子上，使两块面重叠。

9、用擀面仗擀成圆片，即完成和面。

10、开始蒸卷饼。在蒸锅中加入适量的水，烧开，将擀好的第一张饼放入蒸屉里，盖上锅盖，蒸后2分钟。这时候，再去擀第二张饼，为了防止粘连我们可以在饼上薄薄的刷一层油，放在蒸屉上边2分钟。以此类推蒸好所有的饼。

功夫卷饼的面怎么和

功夫卷饼的和面方法：

1、首先将面粉和开水以2：1的比例混合成絮状，然后揉成面团，一直揉到面光、手光、盆光即可。

2、将揉好的面团盖上半干的笼布，醒20分钟。

3、醒好的面团揉成细长条，分成一个个小剂子，将每个剂子揉匀压扁后抹上薄薄一层油。

4、然后三个一组压在一起，两个剂子接触的一面都要抹上油。

5、擀成6毫米厚的薄饼，将平底锅烧热，不用放油，把饼放进去烙至两面鼓包后将三张饼分开；也可以十张摞在一起上屉蒸熟。

还有一种比较简单的做法，就是煎饼，将3勺面粉和2个鸡蛋加适量水搅拌成稀稀的面糊，面糊舀起倒下能连成线即可，再加点盐，然后在平底锅上刷一层油，舀一勺面糊摊平，成型后翻面烙熟即可。

功夫卷饼优势：

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4、培训优势功夫卷饼拥有一支独立的培训团队，和专业的培训老师，开店前期对加盟方进行全方位培训，开店后期不定期推出新的培训内容进行进修学习。

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