绝味鸭脖里面的藕是怎样做的

绝味鸭脖里面的藕是怎样做的

材料准备：莲藕，蒜头，葱，陈醋，白糖，盐，鸡精，生抽；

制作步骤：

1、将藕刮皮洗净，并切片备用；

2、将蒜拍扁切碎；

3、将醋、盐、糖、生抽、鸡精混合调成酱汁；

4、在锅中倒油并烧热，然后放入蒜爆香；

5、接着放入藕片翻炒至八成熟；

6、然后倒入酱汁翻炒至汤汁粘稠；

7、出锅盛盘即可；

绝味鸭脖的藕片做法

绝味鸭脖的藕片也是比较好吃的，其实自己也可以做，那么绝味鸭脖的藕片做法是什么呢？

把藕洗净，切片，大概8厘米厚。烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。

或者准备葱白，大蒜，花椒，辣椒，海带，莲藕去皮。莲藕切片泡水五分钟，不要切的太薄，大约五毫米至一厘米左右，热锅凉油，下入葱蒜花椒爆炒。藕片控水下入锅中，海带也下进去，翻炒，倒入酱油适量，一勺白糖，少许白开水，辣椒粉根据个人口味适量添加。中火慢炖大约十分钟。大火收汁，起锅装盘，撒上白芝麻，这样绝味鸭脖的藕片就做好了。

绝味鸭脖 藕片做法

用料：

莲藕一节、干红辣椒2个、油适量、蚝油适量

1、准备一节切好的藕片。

2、干红辣椒切段。

3、热锅凉油爆香干红辣椒。

4、倒入藕片翻炒均匀滴水炒2分钟。

5、倒入蚝油，翻炒均匀。

6、炒好放到盘里。

类似绝味藕片的做法

取2、3个辣椒炸辣椒油。

将藕片、花椒、麻椒、大料、辣椒、酱油、料酒、冰糖，蚝油、水全部放入锅中，开大火直至藕片变颜色汤收汁即可，适量加鸡精。

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