一、原料:蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜;
二,具体做法:
蕨菜干提前用温水泡发,至菜干变软,沥干水分,切寸段备用;红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯,捞出冲凉,沥干水分备用;五花肉切厚片备用,锅烧热后,下入五花肉用小火干煸;逼出大部分油脂后,爆香葱姜和干红辣椒;下入蕨菜干大火翻炒2分钟,烹入料酒、生抽和一点点糖;添加粉条,添加一勺排骨汤,添加没过的热水,大火煮开;转中火慢炖,至汤汁收过半时,调入适量的盐;汤汁基本收尽,添加一点点味精调味,撒上葱花,即可出锅。
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