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蕨菜粉怎么凉拌

时间: 2023-03-06 15:39:38

蕨菜粉怎么凉拌

原料:蕨菜500克,凉粉卷2条,指天椒10粒,香菜2棵,蒜4粒,姜3片。

调料:生抽4汤匙,醋2汤匙,鲜味汁1汤匙,麻油1茶匙,油辣子2汤匙,盐1茶匙,花椒、干辣椒各适量。

做法:

1、蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。

2、锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。

3、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

4、凉粉卷切成相同大小的小段,摆入盘中。

5、指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。

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凉拌蕨根粉的家常做法 凉拌蕨根粉如何做

1、做法一:

主料:蕨根粉

辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

制作步骤:蕨根粉用温水泡发,上锅煮5-8分钟,用冷开水冷却后漏水装入盘中,调入上述调料即可。

2、做法二:

主料:蕨根粉

辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

制作步骤:蕨根粉沸水中煮5-6分钟,直至无硬心,捞出过凉水待用。金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合,加盐、香油、生抽、味精、糖,食油烧热后浇至菜中,迅速将陈醋倒入菜中,拌匀后即可食用。或者,把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中,一点点油加热后倒入,并迅速加入生抽少许,然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀,拌入蕨根粉中,加入香菜和辣椒油拌匀即可。

3、做法三:

主料:蕨根粉条

配料:食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末。

制作步骤:将蕨根粉放到开水锅里煮一下,关火、稍微的再泡一下捞出,过凉开水捞出,装到一个大一点的容器里。做炒菜锅,放入食用油,然后放花椒,看到花椒变色关火,将花椒捞出。调凉拌汁:准备一个小碗,将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入,拌匀倒入装蕨根粉的容器里,再将花椒油倒入,拌匀即可。

凉拌蕨根粉怎么做

首先,用沸水煮一袋蕨根粉,因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好,可以用筷子夹一下,然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜,小葱切成葱花,蒜切成粉,小米辣切成小块;把锅里的水倒干净,烧干,加入没到锅底的食用油,加热,然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中,放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋,最后倒入炒好的葱油,搅拌一下,稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后,即可食用。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣,不仅可以增加鲜味,还可以在炎热的夏天刺激食欲,增强食欲,去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。

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