新大米不吃水怎么闷饭

新大米不吃水怎么闷饭

新米焖饭，水要少放一成左右。

大米闷饭方法：

1、洗米，洗米一定不要超过3次。如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少；

2、泡米，先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满；

3、加醋蒸米饭法，煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季。米饭很容易变馊，若在蒸米饭时。按1、5公斤米加2至3毫升醋的比例放些食醋。可使米饭易于存放和防馊。米和水的比例蒸米饭时，米和水的比例应该是二比一。

怎么闷米饭

焖米饭是居家过日子天天都会做的，虽然人们常说北方馒头、南方大米，但是随着变化，大米饭已经成为了各地老百姓日常餐桌上常会出现的主食，焖一锅大米饭，粒粒分明还香软，即使没有菜也能吃半碗，其实想要做出美味的食物，食材选择是一方面，最重要的还是人们对于制作食物细节的态度，认真对待烹饪，做出的食物口感才会更加好，这焖米饭虽说是再普通不过的事情了，但真正想要蒸的米饭好吃也是需要技巧的，大家需要牢记别直接将大米放在水中就煮，谨记其中的3点小技巧，米饭才会粒粒分明而且还香软好吃，下面我们一起学习做法。
焖大米饭的方法技巧：
备用食材：大米300克，清水适量；
制作过程：第一步，首先大米准备出适量，可以根据实际情况来准备，无需固定用量，然后将准备好的大米放入一个容器中，加入清水，将大米仔细淘洗两遍，然后倒掉淘洗的水；
第二步，重新在盛有大米的容器中加入清水，水量最少也要保证可以没过大米，然后让其在水中浸泡15分钟，待浸泡的时间差不多后，即可开始焖大米；
第三步，电饭锅准备出来，将泡好的大米连同之前浸泡的水一同倒入在电饭锅的内胆中，注意水量需要高出大米表面2厘米，如果水量不够，需要再添加；
第四步，待处理好之后，即可将内胆置于电饭锅中，加上盖子启动焖饭的程序开始，焖饭的过程中便可以准备菜，待焖饭的程序结束后，即可打开盖子；
第五步，用勺子充分翻动蒸熟的米饭，需要保证底部也要翻动，充分翻拌均匀后，即可加上盖子，持续保温的状态，差不多10分钟的时间，即可将蒸熟的大米饭盛出享用，特别香软好吃。
小编总结：焖米饭看似是一件非常普通的事情，但实则制作也是有技巧的，想要焖出的米饭好吃，掌握好方法才可做成功，就如同蒸馒头想要成功，发酵、揉面等等过程都要做好，焖大米饭也一样，从一开始淘洗米到最后焖煮，每一步都需要做好，大米饭才会做成功，讲究一点的烹饪，才会更加让家人爱上在家吃饭，可能对于一些人来说，总是会发现同样的食材，饭店焖的大米饭口感便要比自己在家做的好许多，其实这便是因为饭店大厨有经验，掌握了其中的技巧，而大家也不用担心，我焖米饭的这个方法用了很多年了，次次都成功，大家也可以放心尝试，相信你也能焖出粒粒分明并且香软的大米饭。
烹饪小技巧：
1、大米淘洗干净后，需要放入清水中浸泡一会，为的是让大米可以充分吸饱水，这样蒸的大米饭才会更加饱满，浸泡好的大米放入锅中焖饭的时候，注意水量要高于大米表面2厘米，这个水量焖的米饭不容易夹生；
2、如果你选的大米品质不好或者是有陈米，可以选择在焖饭的水中滴入几滴植物油，焖出来的米饭会更加油润光泽，如果出现水放少了，米饭夹生的情况，可以将程序结束的大米翻拌均匀，然后加入少许的事情，继续焖饭的程序；
3、焖好的大米饭需要静置保温10分钟，这样做可以使得米饭粒粒皆明。
原来焖米饭也有技巧，掌握3点，米饭粒粒分明，如果你认为这个做法还不错。

大米怎么焖

　在生活中，我们焖米饭想要做的好吃，我们可以选择质量比较好的米饭，然后将大米清洗干净之后，在加入水分，注意水分跟大米的比例，然后洗米是不能超过三次的，可以在蒸米饭的时候加入花生油进行提味。对于焖米饭提味的方法有哪些，大家可以来了解这篇文章介绍的内容，然后去制作美味的米饭。

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怎么焖米饭好吃有什么技巧和方法

一、焖饭技巧

1、洗米

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4、增香

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

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二、焖饭方法

1、加醋蒸米饭法

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是

放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

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3、加盐蒸米饭法

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

4、加茶蒸米饭法

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是

根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。