1、蓝山:拥有香醇、苦中略带甘甜 、柔润顺口的特性,而且稍微带有酸味。
2、曼特宁:具有相当浓郁厚实的香醇风味,并且带有较为明显的苦味与碳烧味。
3、摩卡:拥有独特的酸味和柑橘的清香气息,更为芳香迷人。
4、巴西:口感中带有较浓的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为滑顺。
5、肯亚:味道更为香醇浓烈而厚实,并且带有较为明显的酸味。
6、阴干:与一般咖啡豆的处理方式不同,而阴干属於中焙程度的豆子,它所含有的咖啡因少 。
7、那加雪飞:
1、浓缩咖啡:味道苦但是浓香。
2、玛奇朵:是在浓缩咖啡的基础上加上一层奶泡,甜甜的奶泡冲淡了浓缩咖啡的苦涩味。
3、美式咖啡:是采用虹吸壶等等制作出来的黑咖啡,也可以在浓缩咖啡中加入大量的水制作而成,口味比较淡。
4、白咖啡:是在浓缩咖啡上加入牛奶制作而成,充满奶香味而不伤胃。
5、拿铁:在浓缩咖啡上加入接近沸腾的牛奶。
6、康宝蓝:是在浓缩咖啡上加上一层奶油。
7、布雷卫/半拿铁:是在浓缩咖啡上加入半牛奶半奶油的混合物,或者再加入少许的奶泡。
8、卡布奇诺:卡布奇诺是由浓缩咖啡、蒸汽牛奶、泡沫牛奶各用三分之一制作而成。
9、摩卡:是由浓缩咖啡、巧克力浆、奶油以及牛奶混合而成。
10、焦糖玛奇朵:在热乎乎的牛奶里加入浓缩咖啡、香草最后加入焦糖而成。
11、爱尔兰咖啡:带有酒味的咖啡,内含爱尔兰威士忌。
12、维也纳咖啡:在温热的咖啡底撒上砂糖,接着倒入滚烫的黑咖啡,最后在咖啡表面放上装饰的奶油。
咖啡的种类有哪些
咖啡的种类有哪些,说起咖啡,相信大家应该都不陌生。咖啡是用咖啡豆研磨成粉,再加热水冲泡而成的营养饮品。咖啡种类非常庞大,下面我就为大家分享一下咖啡的种类有哪些,感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
咖啡的种类有哪些1 咖啡的种类有哪些
1、蓝山咖啡: 产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘培。
2、炭烧咖啡 :采用独特的烘焙方式,味道香醇,较苦,按以下比例调制的混合咖啡:哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5。
3、阴干炭火咖啡: 将咖啡豆在树荫下阴干60-70天,使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中,冲泡好以后会带有自然的甜香味道。
4、意大利咖啡ESPRESSO: 是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉,在专门的咖啡机中,利用蒸汽压力原理,使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。
特点是香味浓郁,苦味重,表面有一层咖啡油,是高度浓缩的咖啡,宜用小杯品尝。
5、CAPPUCCINO: 在ESPRESSO中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。先在杯中到入大约1/3杯的ESPRESSO,再加入1/3杯的热牛奶,最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口,像在杯子上戴了一顶帽子,非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。
6、法式牛奶咖啡 :选用味道较浓烈的咖啡,按照1:1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶,即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。
7、CAFFE LATTE :适合早餐饮用的咖啡,可以选择加奶沫或不加奶沫两种。在大约1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯热牛奶,如果愿意的话,可以加上一匙发泡奶奶沫。(奶沫的制法:将热牛奶倒入起泡杯中,盖上杯盖,用泵球抽吸20-30次,即可形成泡沫丰富的奶沫。)蓝山咖啡酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘培。
8、曼特宁咖啡 : 产地,印尼苏门达腊。气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘培,散发出浓厚的香味。
9、巴西咖啡 : 产地,巴西。酸味和苦味可藉由烘培来调配,中度烘培香味柔和,味道适中,深度烘培则有强烈苦味,适合来调配混合咖啡。
10、曼巴咖啡: 混合咖啡。曼特林配上巴西,芳香怡口,强劲有味,是咖啡中之绝配。
11、摩卡咖啡 : 产地:埃塞俄比亚。具有独特香气,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培则散发出浓郁香味,偶尔会作为调酒用。
12、哥伦比亚咖啡: 产地:哥伦比亚。独特的酸味及醇味。中度烘培味道清爽,深度烘培成熟浓厚,两者之中有股隐隐约约独特风味。
13、萨尔瓦多咖啡: 产地萨尔瓦多。具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。
14、夏威夷咖啡: 具强烈的'酸味及独特的香气,中度烘培的豆子带有强烈的酸味,深度烘培风味更上一层楼。
15、瓜地马拉咖啡 : 带有上等的酸味与甜味滑润顺口,是混合咖啡的最佳材料,适合深度烘培。
16、吉力马札罗山 :酸、甜、纯、香味均属于上品,中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味,深度烘培后会产生柔和的苦味,适合来调配混合咖啡。
17、康娜咖啡 :夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆,略带一种葡萄酒香。风味极为独特。
18、风味极为独特圣多斯咖啡 :主产于巴西圣保罗,甘、酸、苦三味中性,有适度酸味,口味特殊、高雅。
19、爪哇咖啡 :产于印尼爪哇岛,属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡,无酸味。
20、圣多斯咖啡: 主产巴西巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性,有适度酸味,口味特殊、高雅。
21、Coppuccino: 意大利最有名的花式咖啡,旋转,加入奶油,干柠檬,肉桂粉,香甜浓重。
22、爱尔兰咖啡: 爱尔兰威士忌,方糖或砂糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油。香浓淳烈。
23、扎玛格蓝咖啡: 葡萄酒,热咖啡,干柠檬,肉桂和糖,酸,甜,苦的怪咖啡。
24、威克兰娜咖啡 : 即瑞士摩卡,摩卡加上鲜奶和巧克力糖浆,再加上鲜奶油和巧克力。
25、美式淡咖啡: 热咖啡加水,清淡爽口的MC咖啡就是这样的风格。
咖啡的种类有哪些2 常见的咖啡的种类有哪些
1、浓缩咖啡。
意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型,发明及发展于意大利,制作过程借由短时间而高压冲煮而成,将咖啡的风味浓缩后,口感尤为强烈。通常供应量以“份”(shot)计算,浓缩咖啡常作为其他风味调制咖啡的基础,如摩卡,拿铁,玛奇朵等。
2、美式咖啡。
美式时使用滴滤式咖啡壶所制作的黑咖啡,简单来说,美式就是加了水的意式浓缩,口感相对较淡,但萃取时间较长(四到五分钟),所以咖啡.因含量也较高,不宜多喝。
3、马琪雅朵。
玛奇朵在意大利文里是“烙印、印记”的意思,焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。马琪雅朵不是在浓缩中加入鲜奶油、牛奶,只用加上两大勺绵密的奶泡就做好了一杯马琪雅朵,品尝马琪雅朵要注意不要搅拌,找到合适角度后直接喝,能在口中依然保持咖啡的层次感。
4、拿铁咖啡。
拿铁是由一小杯浓缩和一杯牛奶制作而成(150ml~200ml)与卡布奇诺一样,拿铁因为含有大量牛奶适合在早餐饮用,比卡布奇诺多了鲜奶味道,味道也更香醇。
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