咖喱是用什么东西做的(咖喱是用什么做的？)

咖喱是用什么东西做的

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，主要食材为姜黄、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒、芥末等。常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和米饭同吃。

咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。咖哩这个词已经被广泛的使用，特别是在西半球，几乎任何加有香料的、加有酱料的菜肴或带有南亚和东南亚洲风格的菜肴都叫做咖哩。

咖喱是用什么做的？

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。以下是咖喱的用法。

主料：梭子蟹1只、咖喱粉20克、椰汁半罐、洋葱20克

辅料：生粉适量、花生油10毫升、大蒜1粒、姜3克、香菜1小棵、白糖10克、鱼露适量、盐适量

步骤：

1、鲜活的梭子蟹一只

2、拆蟹，先把蟹盖拆开，使劲一抠就抠开了，去掉腮，胃，那些都是寒凉的不能食用。再把蟹从中间剪开成为两半。

3、切面粘上生粉，蟹钳可以略微拍扁一下，煮的时候更方便入味

4、平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，味道更浓郁，放入沾好生粉的蟹块开始煎。

5、煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝。

6、等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。

7、加入椰汁，没有椰汁牛奶也是ok的。能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味，没有鱼露生抽也是可以的，最终的味道并不会差很多。

8、最后收汁至粘稠，全部都裹在咖喱蟹上面，加一根香菜点缀。

咖喱是什么做的

咖喱用姜黄、芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然做的。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
提起咖喱大多数人并不陌生，咖啡在国外很多地方都有，种类也很多。如果以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等，以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别。
比如印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。而泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，还加入了香茅、鱼露、月桂叶等香料，因此泰国咖喱独具一格，口味鲜香无比。而马来西亚咖喱口味偏辣且酸爽，汤料则偏辛香浓郁。另外日本的咖喱与其他地方的咖喱有较大区别，口味偏向香甜浓郁。每个国家的咖喱味道都不一样，我们可以根据自己的喜欢选择咖喱。

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