洪洞饽糕面怎么和

洪洞饽糕面怎么和

和面方法：将白面、玉茭面按对半或三七比例用水加鸡蛋、蜂蜜或红糖和成，擀成约1、5厘米厚的长方形饼状，摊放在已擀好的白面面皮上，面上抹一层食油，折叠后用手轻轻抚平，再用刀分切成条块状，将两头捏紧后下锅，炸熟后包皮呈淡金黄，芯子呈红紫色。吃时香、酥、甜，极为可口。

洪洞饽糕制作方法：将面用油搅匀和成，方置片刻，在油案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等两面煎好，盛入盘中蘸醋趁热而食，有的在面皮外再加裹一层蛋皮，味道更美。其特点是外酥里嫩

洪洞饽糕面怎么和

洪洞重八席 又名八八汤水，是洪洞一带的传统酒宴，极为珍贵，已有上千年的历史。不论达官贵人，还是平民百姓，凡遇婚嫁喜事，亦或金榜题名、亲朋聚会、喜庆盛宴，招待的最高规格就是重八席。
顾名思义，重八席即八大碗，八小碗。按照古老的规矩：逗四个凉盘一壶酒，一大二小扭着走。最后四个大坐碗，蛾儿馍馍笑开脸。十六个大小碗中，绿色食品，家常风味，营养丰富，延年益寿。亲情浓浓，物美价廉，请君品尝，源远流长的中华美食文化尽在汤水中。地
赵成羊汤 是用羊的头、蹄、五脏为主料的肉汤杂烩菜，色鲜味美，风味独特。相传，成吉思汗逐鹿中原时，一次到达赵城地界，因军粮不继，便命伙夫将废弃的羊下水淘净切块，入锅煮熟供军士食用，众军士自觉更有一番风味，当地人照样煮制后，再根据当地的食饮习惯，加入葱蒜调味，形成一道美味佳肴，从此便将这种小吃传延下来。
洪洞饽糕
制作方法：将面用油搅匀和成，方置片刻，在油案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等两面煎好，盛入盘中蘸醋趁热而食，有的在面皮外再加裹一层蛋皮，味道更美。其特点是外酥里嫩，香味四溢，食用时嘴角流油。
"妈拖儿"
制作"妈拖儿"的工艺相当复杂。寒冬腊月，先要把玉米浸泡起来，在温暖的炕角里让玉米发芽，再将发了芽的玉米熬成糖浆，才算有了主要原料。
用这种糖稀直接和小麦面粉，和成的面也成为棕红色。再把这种糖面擀成纵约四五寸厚约半寸的横带状，加以干面粉，横折起来，外面再包一层薄薄的净白面皮，用刀切成约一寸左右宽一个一个，再下油锅炸，又鲜亮又香甜的"妈拖儿"就做成了。
还有一种制作方法：将白面、玉茭面按对半或三七比例用水加鸡蛋、蜂蜜或红糖和成，擀成约1.5厘米厚的长方形饼状，摊放在已擀好的白面面皮上，面上抹一层食油，折叠后用手轻轻抚平，再用刀分切成条块状，将两头捏紧后下锅，炸熟后包皮呈淡金黄，芯子呈红紫色。吃时香、酥、甜，极为可口。
蒸饭
以黍米(或江米)为主料经筛洗，凉水浸泡一夜后，用笊篱捞入铁鼎、瓦鼎等特制蒸具内，一层米撒一层红枣，一些地区还有加逗金豆子地的习惯，装毕，加盖薰蒸。待半熟时，用开水浇淋，再继续蒸，直至熟透，然后边浇糖水边用擀面杖通搅，使枣、米、豆子等均匀，食用时用小锅铲铲入碗内即可，此物香甜可口，老少皆宜。
馓子
面和好擀薄(面要稍硬)，切或压制成面条状，入锅文火炸制，一般用以油茶或熬菜添加副料。

饽糕 的面怎莫和，馅怎么拌，里面放那些调料

饽糕是用油和面的，而且面要软，一般用韭菜，炒鸡蛋，煮熟的粉条一起切碎拌上盐和酱油做馅，当然加一点切碎的炸豆腐味道会更好，咸淡自己调，有点话可以加点老黑酱试试，但是这东西现在难找。煎好以后要趁热蘸醋吃哦，这东西只在山西有，说的我也馋了。

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