新鲜澳鲍怎么做

新鲜澳鲍怎么做

方法：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时；

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，恢复原状；

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质；

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；

5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜、葱等材料，慢炖12小时后再温一晚；

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

黄金大澳鲍的家常做法

用料主料：发好的澳洲大鲍鱼1只配料：西兰花1块，泰国兰花1只调料：调好口味的鲍汁、粉团

做法

1、发好的澳鲍用鲍汁煨透，西兰花、泰国兰花洗净，用水氽透。

2、把鲍鱼、叫兰花、泰国兰花同时放入小鲍鱼盘内。

3、锅内加鲍汁，调好口味，浇在盘中的鲍鱼上即成。

澳鲍1只、金瓜泥0.5斤

1、先把鲍鱼用卤水卤好；

2、用金瓜泥烧好后浇好

零下柒度双色冻鲍是一道以澳鲍、崂山活鲍鱼、莴苣等为主要食材制作的菜品。

材料澳鲍760克，崂山活鲍鱼500克，莴苣500克，盐、鸡粉、鲍鱼素、浓缩鸡汁、益鲜素、鲍鱼酱各适量

做法

1、将澳鲍宰杀，用80℃水微烫，去掉表层黑皮后放入秘制汤中煲透，捞出晾凉，放入一7℃冰箱中冰镇。

2、崂山鲍鱼去壳洗净，剞十字花刀，放入白清汤中煲热，浇汁，与冰好的澳鲍分别摆盘即成。

主料：鳜鱼500克、澳洲鲍鱼10只

配料：鱼子酱10克、咸鸭蛋黄10个、小白菜200克

调料：盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉各适量

制作步骤

1、取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用。

2、将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味，用生粉勾芡装盘。

3、小白菜焯水，芙蓉蛋加热收玻璃芡，装盘即成。

600g鲜澳鲍4000g鸡汤配料适量油适量盐适量鸡精20g老抽20g蚝油

制作步骤

1 主料，鲜澳洲鲍一个600克左右，鸡汤4000克，调料盐味精鸡粉适量，老抽20克，蚝油20克。

2 把澳洲鲍洗净，和壳分开放入盘中

3 油锅放油烧至4成热慢慢炸金黄色捞出后

4 捞出来后，放入鸡汤中，加蚝油跟老抽慢火煲6小时，然后加入盐味精鸡粉调味，中火再煲1小时。

5 把鲍鱼捞出来，汤勾芡，收汁。

6 把芡汁浇到摆好盘的鲍鱼上，这道菜就完成了

澳洲鲜鲍鱼怎么吃法？

红烧鲜澳洲鲍
用料
主料鸡汤4000g
调料食盐适量鸡精适量老抽20g蚝油20g调和油适量
红烧鲜澳洲鲍的做法
1.主料，鲜澳洲鲍一个600克左右，鸡汤4000克，调料盐味精鸡粉适量，老抽20克，蚝油20克。
2.把澳洲鲍洗净，和壳分开放入盘中
3.油锅放油烧至4成热慢慢炸金黄色捞出后
4.捞出来后，放入鸡汤中，加蚝油跟老抽慢火煲6小时，然后加入盐味精鸡粉调味，中火再煲1小时。
5.把鲍鱼捞出来，汤勾芡，收汁。
6.把芡汁浇到摆好盘的鲍鱼上，这道菜就完成了

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