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新鲜的枣子怎么做成红干枣

时间: 2023-03-06 15:59:12

1、晾干法:

将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔两天翻动一次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种,制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。

2、晒干法:

选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面二十厘米左右,作为枣铺,将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度为六至十厘米,每平方米铺面摊晒三十至五十千克,每隔一小时左右翻动一次,使上下干燥均匀。

3、烘烤法:

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