新鲜辣椒的保存方法:
1、清水洗干净,沥水,晾晒九成干。
2、清水洗净,沥水,储存在冰箱保鲜室。
3、用线将辣椒柄处穿起,挂起晾晒至干,放置在箱子里保存。
4、先晾干湿气,保证辣椒完好无损,隔层放到框中不要挤压太多,放在阴凉的地方保存。
新鲜辣椒保存更久的方法如下:
1、晾千保存。首先将辣椒清洗干净,然后把它烘干,仔细洗去污垢,然后放在太阳下晾晒三天左右,等到完全干燥后放在罐子里面保存好即可。
2、冷藏冷冻保存。新鲜辣椒当然是可以放在冰箱里面冷藏保存的,准备一些密封袋,辣椒表面一定要干净。然后将其放在冷藏室里面,这样可以保存的时间是很长的。
3、食用盐保存法,食用盐本身是有着消毒杀菌的作用的,将辣椒放在一个干净的管子里面,然后在其中倒入一定的食用盐,最后将盖子盖紧即可,也是可以保存很长时间的,还可以随吃随取。
4、用草木灰储存。只需准备一些草木灰,将它放在一个干净的盆子里面,然后把辣椒放到草木灰表面,最后在辣椒表面撒上一些草木灰。接着给放到阴凉通风的地方,这样可以保存好几个月的时间辣椒都不会坏,再也不害怕冬天的时候辣椒涨价了。
5、密封袋+冰箱冷室。准备一些密封袋,分别把辣椒放入这个袋子里,然后放到冰箱的冷藏室里面,这样可以保存一年都很新鲜。我们在保存辣椒时一定要记住,先把辣椒表面用水冲洗干净,然后在锅中加水,发上一勺食用盐。锅中的水沸腾之后把辣椒放入里面焯水,这样可以保持辣椒的脆感。焯过水之后捞出来淋干水分,最后再分别装入保鲜袋。
I .[冷冻保存方法]
这是保存辣椒最直接简单的方法。可以保存很久,一年后也不会坏,但是需要冰箱有足够的空间。冻辣椒和鲜辣椒的口感差别不是特别大,只是占据了比较大的位置;
【原料】花椒;
[冷冻辣椒的方法]
1.准备好需要冷冻的辣椒。冻好的辣椒我一般不清洗,晾干水分太麻烦。用厨房纸擦去表面的杂质;
2.表面的杂质清理干净后,将辣椒梗剪掉,更便于保存;
3.准备一些保鲜袋,把去蒂的辣椒放在袋子里,把袋口封好,尽量把袋子里面的空气排尽。
4.放入冰箱冷冻。这是我之前冷冻的辣椒。现在拿出来就可以用,很方便;
二。[干燥和保存方法]
晒干保存法不是将辣椒完全脱水成干辣椒,而是将大部分脱水,使加工后的辣椒仍保留新鲜辣椒的味道,可通过冷冻保存较长时间。而且这样处理后保存更节省空间。冬天没有新鲜辣椒的时候,拿出一袋炒肉,简单方便。
【原料】辣椒、盐;
[干辣椒的制作方法]
1.将准备好的辣椒放入大盆中,清洗干净。清洗时不需要摘下辣椒蒂清洗备用;
2.锅中烧开水,水烧开后加入一汤匙盐,放入准备好的辣椒,再次烧开水,煮1分钟左右;
3.焯水后取出放在竹片上,摊开,室外晾干;
4.在大太阳下晒了一天,辣椒已经明显干枯了。为了干得更快,把辣椒的梗摘下来,斜切成段,放在竹条上继续干。
5.干了一天左右,辣椒已经干了很多。这时候可以拿回来,放在保鲜袋里,单独存放。每袋可以装一餐,放冰箱可以保存很长时间。随身携带非常方便。
三。[辣椒酱]
辣椒酱有很多种制作方法。腌制辣椒和辣辣椒之前和大家分享过。今天我用这个和大家分享一下蒜蓉辣椒酱的做法。蒜蓉辣椒酱操作繁琐。需要上油,但是可以保存很久。常温下可以保存半个月左右,冷藏可以保存一个月左右。前提是辣椒和蒜末上油的时候一定要把水分炒干,食用油要稍微多一点,这样不用辣椒酱也能保存。
【原料】辣椒、小米辣、大蒜;
【大蒜辣椒酱的制作方法】
1.先准备好所需原料,红辣椒洗净,大蒜压平去皮,小米椒洗净去椒蒂;
2.将红辣椒和小米辣切段,放入搅拌机中搅拌成辣椒块,备用;
3.将大蒜放入料理机中,搅拌成蒜末。蒜末不建议搅拌太多。个人比较喜欢有颗粒感的。大蒜捣碎后,在清水中清洗两次,以去除大蒜的苦味。这样做出来的蒜泥会更香。大蒜洗净后沥干水分,最好用厨房纸吸干多余的水分;
4.锅烧热,多放一点食用油,油温五成热,先放入一半蒜末,将蒜末炒至香黄,再放入准备好的剁椒继续翻炒;
5.翻炒至辣椒中的水分蒸发,红油冒出,能明显闻到辣椒的香味。加入剩下的一半蒜粉继续翻炒;
6.把蒜末里的水炒一下,就可以开始调味了。加入适量生抽、蚝油、盐、白糖,搅拌均匀,关火出锅;
7.鲜辣的蒜蓉辣椒酱做好了,米饭和馒头都是不错的选择;
辣椒保鲜方法综述:
1.处理辣椒时建议戴手套,避免烫手;
2.无论哪种保存方式,辣椒一定要提前挑选,不好的不要挑出来;
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