存储新鲜罗汉果 ,首先要保证罗汉果的外壳完整不破裂,否则罗汉果很快就会发霉,即使是这样,新鲜罗汉果也不能长时间在重温环境放置,要长时间保存,要放在冰箱里冷藏,用到的时候再拿出来。
新鲜罗汉果可以蒙上保鲜膜放在冰箱冷藏,这样可以放的久一些。
罗汉果营养成分:罗汉果的果实和和叶均含有罗汉果三萜皂苷,还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分,是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷,其配糖苷元是三萜烯醇。
扩展资料
罗汉果食疗价值:罗汉果有清热润肺的功效,但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效。现代医学研究证实,罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素,但它不产生热量,
所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。含丰富的维生素C,有抗衰老、抗癌及益肤美容作用;有降血脂及减肥作用,可辅助治疗高脂血症,改善肥胖者的形象,是爱美女性的必选水果。
参考资料来源:百度百科-罗汉果
1、一般罗汉果都是在刚熟的情况下采摘,颜色为青色偏黄,然后就会放在储存间里,再准备进行干燥、脱水加工或是直接售卖给其他经销商、加工工厂,进行二次售卖。
2、罗汉果在保存的时候千万不要堆积起来放,尤其在后熟摊晾时。大家在晾的时候只需铺一层,以防通风不良而怄坏。在摊晾罗汉果果实的过程中要每天翻动1次,待绝大部分皮色转为黄色时,即可入炉烘烤。
3、有时候会有切开一半鲜罗汉果吃不完的情况,此时就只能放冰箱里了,但要注意的是因为罗汉果中的营养成分和空气中的成分会发生反应,尤其在夏季室温高的时候。而且放久了的生罗汉果,会滋生很多细菌,食用会影响身体健康。后熟的罗汉果放了一周以上,要是空气不好,罗汉果装在箱子里面,不透气,会出现斑点,腐败,所以切开后的罗汉果存放的时间就会更加短。
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