做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶。煮沸后的鲜牛奶也可以。
在往塑料桶里倒牛奶之前,塑料桶必须做好严格的消毒工作,防止塑料桶里有杂菌产生,要不跟着乳酸菌一起发酵,可能危害身体,消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右开水,然后放到微波炉里微波高火加热1分钟,然后拿出来晃一圈倒掉,期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。
消毒工作做好之后,先往塑料桶里倒酸奶,然后再倒纯牛奶,盖好盖子之后放进面包机内,选定酸奶程序就可以开始发酵了。一般设定的发酵时间是9至10小时,发现这样发酵出来的酸奶浓度
1、用盒装纯牛奶做酸奶不需要煮开,酸奶发酵是靠一些微生物,如果温度太高这些微生物会被杀死,就起不到发酵的作用了。
2、纯牛奶800克、酸奶200克、白砂糖15克,选择比较新鲜的纯牛奶和一种自己喜欢的酸奶;
3、酸奶机中注入适量开水;
4、将酸奶机中配备的塑料碗(包括盖子)事先用开水浸泡2-4分钟消毒,然后将酸奶和纯牛奶都倒入碗中,搅拌均匀;
5、然后将塑料碗盖上盖,注意一定要盖严实,放入酸奶中,再将酸奶机的盖子盖好,插上电源,8-12个小时后,酸奶就做好了,取出加入糖搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏即可。
需要煮熟,下面介绍做法:
准备材料:牛奶、原味酸奶、白砂糖、充足的阳光
制作步骤:
1、用干净的奶锅把牛奶煮一下,如果是纯牛奶则可以省去这一步,生牛奶就需要烧开。
2、准备好盛酸奶的容器,有这样的小布丁杯也行,乐扣的方盒子也行,清洗干净,无水无油。
3、牛奶降温到不烫后加入100ml的原味酸奶,加了大概30克的白砂糖,搅拌均匀后倒入每个小杯里。
4、把酸奶都放进盒子里,把盒子放到太阳里6-8个小时,原味酸奶就做好了。
5、成品图。
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