1、冷冻法:将鲜肉清洗干净、晾干,用无毒塑料袋包装好,放进电冰箱的冷冻室即可;
2、淡盐水腌泡法:将水烧开,加人食盐,盐水的比例是l比60,盐水晾凉后,倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里,鲜肉洗净后,放入盐水中,并将器皿放于背阴处,可保存一些日子;
3、沸水烫后保存法:将鲜肉切成1厘米左右厚度的片状,将水烧开,在水沸腾时,将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉,在肉片的两面抹上少量的食盐,然后放人一个干净的器皿,用纱布封好器皿的口,放在背阴处存放;
4、食醋腌泡法:用浸过
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