开口笑糕点制作方法(开口笑的做法)

开口笑糕点制作方法

原料：面粉160克、糖40克、芝麻20克、油40克、蛋60克、小苏打1克。

做法：

1、将糖和油混合，搅拌，用油来融糖；

2、将面粉，小苏打和芝麻混合均匀后，倒入蛋液，并倒入糖油液；

3、轻轻切拌均匀；

4、搓长后，分成大约20克每个的小剂子，用手轻轻捏成圆形；

5、油锅烧热后，下锅炸至金黄出锅即可。

提示：

1、最好用低筋面粉，效果更好；

2、小苏打用量不可过多，否则口感发苦；

开口笑的做法

大家对开口笑是比较熟悉的，作为小吃的一种，开口笑吃起来的味道很甜美，同时口感也是很不错的，所以说开口笑受到了很多人的喜爱，所以说很多人都是爱吃开口笑的，那么具体开口笑是怎么样的一种小吃，下面就让我们和一起对开口笑进行了解吧。

开口笑是什么

因为开口笑的做法是比较简单的，同时吃起来的味道是很酥脆，甜美的，所以说一直以来都风靡在全国各地。而且开口笑是非常有特色的一种糕点食物，所以说开口笑一直以来都受到大众的欢迎。特别是在节日期间自己制作开口笑吃品尝，是可以取个好意头的，而且开口笑吃起来的味道也不错，因此大家不要错过。

开口笑作为传统特色糕点的一种点心，主要是因为在经过油炸之后，周身是会开裂的，样子和咧嘴笑是比较相似的，所以说开口笑就因此而得名了。同时开口笑的做法是比较简单的，实际上我们在家里自己就可以制作出美味的开口笑来吃，而且开口笑的用料在普通的超市就可以获取到了，同时我们在家里自己制作开口笑是有很强的可操作性，大家不妨试试。

开口笑作为小吃的一种，主要是通过面粉、鸡蛋、黑芝麻、白糖等为原料制作而成的一种食物了。特别在开口笑中的黑芝麻是非常丰富的，而且黑芝麻是味甘，性平的食物，也是属于滋补强化的一种食物了，大家吃开口笑还具有补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老等多种的功效，我们吃开口笑是可以治疗多种疾病的。

开口笑的做法

做法一

开口笑是我们可以进行烹饪的一种食物，首先我们需要把鸡蛋打破、去皮，然后及时的倒入盆中，之后我们再选择加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水，及时的搅拌溶化之后再选择倒进面粉，然后选择拌和均匀，揉搓成团以后就可以选择放到案板上，搓成粗长条，然后再把面团揪40克一个的剂子，揉成圆球形。我们要将芝麻仁用开水焖片刻，及时的捞出、控水，再放入到容器中，我们再选择把做好的圆球形剂子放入，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯，放入油锅炸，在炸开口笑的时候要注意，这时候是与炸制一般食品有所不同的，在下锅的时候是油温一定要高的，但是又不能过热，过热的话开口笑是没有办法开口的，而在下锅后的油温选择是必须要低的，但是也不能太过低，过低的话反而是容易出现炸碎情况的。所以说大家在热油下锅之后就要端离火眼，而且最好是可以降低油温度去炸开口笑，等到油温低于五成热的时候，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。而且在油炸的过程中开口笑是不能翻太多的。

做法二

在烹饪开口笑的时候，还可以试试另一种做法，首先要在锅中加入清水，再放入白糖进行熬煮，等到糖溶化成为糖浆的时候，就可以晾凉备用了。然后我们要把面粉过箩筛松，之后及时的放在案板上开窝，然后再在其中倒入糖浆，同时还应该加入花生油50克及苏打粉、饴糖，然后一手用刀拨面，一手将面压制均匀，和成面团之后我们再将面团搓成长条，用刀切成等大小的剂子，逐个用手蘸水搓成圆球形，投入芝麻盆内翻滚，粘满芝麻，再用手揉圆。这时候就可以下入温油锅内炸，待上部裂开时，用筷子将裂开部分翻转向下再炸，呈黄色时捞出就可以吃了。

开口笑的作用

开口笑中是有丰富营养物质的，首先在开口笑中是含有维生素A、C、E、P的了，同时在其中的生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等各类的矿物质是极为丰富的，而且叶酸，泛酸，烟酸等物质也是很强的。而且开口笑中还有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，而且还可以起到软化血管，安心宁神等作用。对于中老年人来说，正处于更年期的骨质疏松，同时青少年在生长发育的高峰期时也是容易缺钙的，女性也容易产生贫血缺铁等问题，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。而且开口笑中还含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处，所以说大家不能错过吃开口笑。

开口笑的配方

在烹饪开口笑的时候是需要准备好材料的，首先我们应该准备好面粉500克，然后再准备花生油1000克，同时还要准备好蜜枣350克、鸡蛋50克、白糖50克、饴糖150克、芝麻仁60克，对于调味品也不能少，我们需要准备好小苏打5克，糖精少许，调制面团油25克，准备好材料才可以更好的吃开口笑。

开口笑作为美味小吃的一种，在平时很多人都对开口笑比较的喜爱，开口笑吃起来的味道很好，所以说很多人都爱吃开口笑，不过大家吃开口笑的时候需要注意方法，必须要学会烹饪开口笑的方法才行，上面介绍的开口笑做法我们应该学会，在家里自己就可以进行烹饪。

过年家家都会采购各种中式点心，自己在家该如何做开口笑？

过年家家都会采购各种中式点心，自己在家该如何做开口笑？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

开口笑你吃过吗？又酥又脆，香香甜甜的美味到根本停不下来，可是开口笑一般是通过油腻的，油炸的发热量较为高，假如常常吃肯定是会很容易长胖的，也有便是如果是小孩子常常吃相近的零食会导致消化不好和肥胖病，因此，如果我们爱吃，没放自身尝试做吧。

今日就给各位产生一道无需油腻的开口笑，尽管没有买回来的笑得漂亮，可是这一开口笑味儿一点不比买回来的差，一起来试试吧。

所需食物：白糖30g、低筋粉200g、玉米油50g、无铝泡打粉2g、生鸡蛋一颗、白芝麻适当。

制作过程：最先大家把食物秤重，准备好，小麦面粉最好用低筋粉，要是没有的话还可以用高筋，不容易有很大的危害。把生鸡蛋，玉米油，和白糖都倒在碗中。把生鸡蛋、白糖、玉米油拌匀。小麦面粉和无铝泡打粉筛粉，那样面团很容易拌匀，不易起疙瘩。

大家用搅拌的形式把面拌匀，不可以让面团起筋，拌和到这类成都市就可以了。拿一小团面团成球体，不必团得太大，由于烧熟以后面团是要涨大的，要比如今大一圈呢。圆球团好后，让他们匀称的沾到白芝麻。摆放在烤盘里，正中间要有一定的间隙，这种食物恰好做一蛋糕模具。家用烤箱180度加热，中高层，左右火烧25分钟就可以起锅，假如开口笑没有开口也没事儿，放凉了自身便会开口了。作法比较简单又低油的开口笑就搞好了，假如你也喜欢吃，就试试吧。

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