香蕉不能放冰箱的原理(香蕉为什么不能放冰箱)

香蕉不能放冰箱的原理

香蕉为热带水果，将香蕉放在冰箱内，易被冻坏。香蕉皮在低温环境中酚类物质和多酚氧化酶会跑出来，从而导致香蕉变黑。且质变软烂，口感也变坏，如果放置的时候稍长甚至会出现斑块或腐烂，如若吃了有黑斑或腐烂的香蕉必然影响身体健康。

香蕉属高热量水果，据分析每１００克果肉的发热量达９１大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每１００克果肉含碳水化合物２０克、蛋白质１.２克、脂肪０.６克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素Ａ能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。

香蕉为什么不能放冰箱

香蕉不能放冰箱。

香蕉本身就属于热带水果，将香蕉放到了冰箱里面，很容易加速香蕉的变质，反而更快的让香蕉生出黑点并且变软。

保存香蕉的方法

1、首先我们需要将香蕉清洗一下，这是非常主要的一个步骤。一般来说香蕉都是黄绿相间的时候就采摘下来，这样的香蕉是即将成熟的香蕉，而在运输过程中会有一些催熟成分喷洒在香蕉上。而我们看到的香蕉都是黄澄澄的，这样的香蕉不仅看起来颜色好而且吃着也好吃。

2、接下来我们需要处理一下香蕉柄。香蕉柄能释放出乙烯气体，而这是催熟香蕉的主要成分。因此我们将香蕉表面的催熟剂清洗干净了还是不够的，多加上这一步才能从根源上解决香蕉容易软烂的问题。具体的做法其实也很简单，我们准备一段保鲜膜，保鲜膜能很好地贴合香蕉，然后我们将香蕉柄的部分用保鲜膜完全地缠绕起来。

随后我们需要将香蕉倒扣放置，减少香蕉与桌面的接触面积，这样尽量将香蕉保持通风的状态，这样能延长香蕉保存的时间，那么就能很好地保存香蕉了，从而也减少了浪费。用这样的方法来保存香蕉，会比买回来放上三天就开始发黑变软的香蕉延长了好几天的保存时间。

总有人说香蕉不能放入冰箱，这个说法有什么依据？

总有人说香蕉不能放入冰箱，这个说法有什么依据？

人工熟香蕉必须在温度保持在14至17的冷冻库中进行； 香蕉促熟的原理是，将乙烯利放入包装香蕉的塑料袋中，利用乙烯利遇水后产生的热量提高塑料袋的温度，使香蕉催熟，但塑料袋内的高温必须在冰箱的低温下调节。 通常，冷冻库中14~ 17的低温下将塑料袋内的高温调节到23左右是催熟香蕉的最佳温度如果冷冻库中的温度过高，塑料袋内的温度会超过23左右的最佳温度，香蕉会迅速成熟，但会开裂，把手如果冷冻库里的温度过低，包装塑料袋内的23左右的最佳温度就会下降，香蕉的成熟速度就会变慢。

香蕉原本是自我成熟能力很高的热带水果，通常，只要是超过17的温度环境，不加入乙烯利也开始自我成熟。 所以，批发商们从产地经过保鲜处理包装后，运来的七八成熟的青香蕉也只能放入冰箱保存。因此，香蕉在14~17的环境中难以成熟或成熟晚的原理，可以买市售的香蕉回家后放入冰箱保存。在把香蕉放入冰箱之前，必须注意以下几点。只能放入保持14至17的冷藏室； 必须用塑料袋密封包好香蕉，以免冷气直接侵入，冻伤变黑3、只能保管成熟的香蕉。 因为，买来的生香蕉在低温下不会持续成熟； 成熟的香蕉，即使用塑料袋密封保存在冰箱里，也只能保存3到4天。所以，香蕉也可以放在冰箱里保存，但是在生活中，还是买能吃的，不要放在冰箱里比较好。 特别是尚未成熟的青香蕉。

其实香蕉也和西红柿一样，在“氰”的时候被采摘，保存在温度和气体控制的环境中，在销售前终于取出，用乙烯利催熟，上市销售。 其实，香蕉在成熟的过程中，也有自己制作乙烯的。 在这个过程中，香蕉中的淀粉会转换成糖，所以“放得越多越甜”，但是香蕉之所以会变软，主要是因为这个过程中果胶会被分解。所以，你看到的“变坏”和“不能吃”其实是无稽之谈。 关于香蕉的保存，基本上不推荐。 但是，冷藏对身体并不好。 关于以香蕉为代表的水果，我建议现在就吃再买。 如果有剩下的话，建议在室温下保存。 买多了也可以冷冻保存。