猴头菇怎么去苦(猴头菇苦味怎么去除)

猴头菇怎么去苦

猴头菇因为生长环境和自身的生长因素，会自然产生一定的苦味，如果不经过处理或处理不当会严重影响口感。

下面我会分步骤介绍猴头菇如何泡发的详细做法。

第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂放入盆内，加入30到40度的温水浸泡3、5到4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。

第二步：将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2到3次即可。

第三步：将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1

猴头菇苦味怎么去除

剪去猴头菇的根部，在反复清洗，可以去除猴头菇的苦味。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猴头菇45克、清水适量、枸杞适量。
1、准备好猴头菇。
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2、去掉猴头菇的根部，用清水洗净，反复换水、搓揉几次。
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3、浸泡约6小时，浸泡至用手捏猴头菇无硬芯。
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4、撕小块，换水浸泡。
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5、放入豆浆机，按米糊键，自动开始工作。
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6、煮熟后倒出，放几粒枸杞就完成了。
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有哪些办法能够清除猴头菇的苦味？

如果想要去除猴头菇上面的那种苦味，那么我们可以先把猴头菇洗干净，然后放到清水当中浸泡一段时间，至少要浸泡两个小时左右。接着我们把浸泡好的猴头菇拿出来，剪掉猴头菇中间的那个硬芯，全部处理完了之后，我们要把猴头菇放到温水当中去搓洗，温水的温度应该保持在40度左右，而且要反复的搓洗挤压，这样处理过的猴头菇可以去除里面的那种苦味，而且效果特别好。

除了这种方法以外还有一种方法，我们可以把准备好的猴头菇用冷水浸泡，浸泡的时间大概是在24小时，并且中途每隔6个小时左右需要更换一次清水。在更换清水的过程当中，我们要把猴头菇里面的水分全部挤掉，然后重新放入干净的清水当中浸泡，如果是在夏天的话，那么最好放到冰箱当中浸泡，防止猴头菇在浸泡的过程当中出现变质的情况。

把浸泡好的猴头菇拿下来，同样剪掉下面的老根，然后把猴头菇全部撕成小块的接着，我们需要重新在清水里面去清洗，清洗的时候同样也是要挤干里面的水分，这样处理过的猴头菇同样是不会有苦味的。

其实猴头菇里面的营养成分还是挺丰富的，经常吃猴头菇不仅能够养胃，而且还能够帮助我们抗氧化。猴头菇一直就被人们视为山珍美味，不仅仅在我们国内受人追捧，在日本还有韩国等国家，同样也是受人追捧。猴头菇虽然好吃，不过市面上卖的这些猴头菇大多都是干货，我们很难买到新鲜的猴头菇，除了干货以外，要么就是一些罐头之类的。其实猴头菇里面含有很多的粗蛋白，另外还有多种氨基酸和维生素，对人体确实有着很大的好处。