为什么米汤里煮红枣而汤是苦的(为什么红枣煮粥会苦)

为什么米汤里煮红枣而汤是苦的

原因：1、有些过早上市的枣，表面上喷催熟剂，看着鲜红水灵，吃起来却味道发苦，而且不耐存放。

2、红枣的蒂端穿孔或黏有深褐色的粉末，说明枣被虫蛀。

3、在制作过程中，放的不是糖而是糖精。

4、枣子还没完全成熟就下树，成长时间不够，糖分凝聚不好。

解决方法:1、出锅前10分钟再把泡过一小时的红枣放进锅里。

2、煮的时候把红枣的核先挑出来。

3、煮汤前先用开水把红枣焯一下再煮。

为什么红枣煮粥会苦

因为干大枣本身就有少许苦味，在煮粥的过程中，甜味很容易散发到粥中，所以会觉得大枣变苦。。。是红枣的问题，红枣和小米煮久了就会有点苦，你可以煮熟之后再放，煮个三四分钟就OK了，这样就不会苦了。没必要去皮~~~~~

红枣煮小米粥为什么会有苦味呀？

因为红枣放早了。

红枣小米粥的功效主要是健脾养胃，补气养血。红枣和小米都是日常生活中比较常用的食材，其中红枣铁含量非常高，而且有健脾益气，养血安神等功效，可用于脾胃虚弱，气血不足等引起的心悸心慌，失眠多梦，饮食减少，腹胀腹泻等。小米性温，具有养胃健胃的功效，含有多种维生素，微量元素和矿物质，对于平时脾胃虚弱的用户非常适合。

扩展资料：

红枣煮小米粥注意事项：

1、将小米洗净提前浸泡一小时，然后锅内按一定的米水比例开始煮红枣小米粥。

2、在选购红枣、小米的时候一定要注意红枣和小米的新鲜度，如果是陈小米熬出来的粥就不够香。

3、要注意红枣小米粥的熬制时间，红枣和小米放入锅中加足够水，开火至锅中水开后再煮3分钟，关火焖30分钟，再开火煮开后再闷30分钟即可或者直接煮至红枣软烂也可以。

4、煮红枣小米粥的时候要先将锅里的水烧开再一起放入红枣、小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放红枣、小米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。

参考资料来源：百度百科-红枣小米粥

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