烤蛋糕上面会糊是什么原因(烤箱烤蛋糕为什么会糊 烤箱烤蛋糕不糊的技巧)

烤蛋糕上面会糊是什么原因

烤蛋糕上面会糊是因为烤箱温度过高，可将温度调低，将烤蛋糕的时间延长。

如果要避免烤焦，就准备一张锡纸，在蛋糕表面到达理想色的时候，快速打开门把锡纸盖在蛋糕表面即可。

做法：

1、 在打蛋盘里放入蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；

2、 蛋白里加入细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态；

3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态；

4、放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜

烤箱烤蛋糕为什么会糊 烤箱烤蛋糕不糊的技巧

烤蛋糕看似容易，只需要做好放进烤箱就万事大吉了，但实际并非如此，烤的过程中也会遇到给中问题。那么，烤箱烤蛋糕为什么会糊？烤箱烤蛋糕怎么防止糊掉？
烤箱烤蛋糕为什么会糊
1、温度设置的过高，温度设定在150度左右。

2、蛋糕离上加热管位置太近，最好放在最底下或者底下偏上一层。
烤箱烤蛋糕怎么防止糊掉
应该是烤箱温度过高，而且因为小，离着加热管太近容易烤糊，建议换个大烤箱，或者不好换就测测温度。

温度过高，烤的时间没到，烤的时候看着点，如果表面有点焦一定要用食品纸盖在表面上。时间到了用竹签插进去看有没有熟透。

也可以这样做：先烤5~8分钟，然后拿一张锡纸盖在上面，继续烤，到烤好了以后再把锡纸拿掉，因为蛋糕的表面里烤管最近。
烤箱烤蛋糕为什么上边糊下边不熟
烤箱质量不过关是原因一，还有自己操作的原因。

上受热不均匀，很明显你没有设置烤箱没有上下火同时烤或者说你的烤箱没有那个功能，通常要想受热均匀，你可以先空开机子预热一下，再放进去烤，温度也不要很高，180度左右。
烤箱烤蛋糕不糊的做法
1、把蛋面糊倒入烤模中。

2、撕下一张足够覆盖烤模的锡箔纸。

3、将锡箔纸盖在烤盘上，然后沿着烤模四周，将锡箔纸掖好固定。

4、用手仔细整理一下，让四周都盖好。

5、最后，像平时那么进行烘烤。烤到最后的5-6分钟，将表面的锡箔纸去掉，继续烤到时间到了为止。

制作蛋糕的时候上火中层烤糊了，这是为什么？

我们在制作蛋糕的时候之所以会烤糊了，主要的原因有以下这几点，首先我们要确认一下是不是烤的时候温度设置的比较高，因为如果你的温度设置的比较高，就很容易烤糊。其次我们要看一下蛋糕是不是距离发热管太近，有的时候如果距离比较近的话，肯定也是非常容易考核的。一定要注意蛋糕放置的位置太高或者是太低都不行，这样都很容易烤糊。

其实很多人都喜欢吃蛋糕，特别是一些小孩特别喜欢吃蛋糕，所以很多宝妈都是会尝试着自己在家去做。但在做蛋糕的过程当中肯定会遇到各种各样的问题，很多人做蛋糕的时候则是会烤糊，这也是非常常见的一个问题，不过只要我们能够搞清楚原因，那么下次再做的时候则是可以避免了。

在用蒸箱做蛋糕的过程当中有很多的注意事项，比如说蒸烤箱一定要提前预热，预热时间大概是在10分钟左右，否则的话无法达到指定的温度，这样做出来的蛋糕肯定是不行的。另外有一部分人在做蛋糕的时候，会出现受热不均匀的现象，这其实也有可能是因为蒸烤箱并没有充分的预热，或者也是因为你选择的蒸烤箱体积太小了。如果出现这种情况的话，我们可以尝试着在面包上面加上一层锡纸。

总的来说，我觉得只要掌握相应的技巧，自己在家制作蛋糕，并不算特别的困难。在制作蛋糕的时候，黄油和奶油一定要提前烤化，然后可以在里面加入适量的白糖粉，在打发鸡蛋的时候，如果感觉比较吃力的话，可以选择打蛋器。其次就是建议大家在搅拌面粉的时候可以选择40度左右的温水，因为这个温度的温水其实更加有利于面粉的发酵。

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