食材: 鸡皮300g,耗油3大勺,糖2大勺,水1、5大勺。
制作烤鸡皮的方法步骤如下:
1、将鸡皮表面的杂质处理干净,并用水洗净;
2、准备一锅热水,将鸡皮稍微汆烫,鸡皮熟后捞起待凉备用;
3、将准备好的耗油、糖、水一起倒入碗中,并搅拌均匀;
4、然后把晾凉后的鸡皮切成长条,并用竹串串好;
5、将调好的酱汁倒在串好的鸡皮上,腌大约十分钟;
6、将腌好的鸡皮放进瓦斯烤炉里,用开中火烤,中途要再抹一次酱汁,翻
腌制方法如下:
1、土鸡半只,洗净,放在一个保鲜盒里,用刀子扎几个孔,加适量烤肉酱和黄酒,充分按摩。烤肉酱是粉末状,本来要用水稀释,我用了酒。放保鲜袋更容易按摩,还不会弄脏手。(烤肉料的添加比例看袋子后面,根据肉的量不同而不同的)。
2、再加姜末继续按摩,盖上保鲜盒盖,放冰箱腌制三小时以上,我腌制了一个晚上,入味更充分。如果没有烤肉料,可以加盐,酱油和少许蜂蜜等自己喜欢的调料腌制,也可以,用烤肉料就是方便。
3、烤盘内铺上土豆片,放上鸡,先肚子朝上,用剩余的腌制汁再刷一遍鸡和土豆,撒上适量香草粉,没有可不加,这个可以增香。
4、烤箱210度先烤15分钟,取出,翻面,再刷一遍腌制汁,继续烤20分钟。
串烤鸡皮
主料:鸡皮300g
辅料:蠔油3大勺,糖2大勺,水1.5大勺
做法:
1.准备鸡皮(另外准备竹串)
2.先把鸡皮表面的杂质处理乾净、然后用水洗净。
3.准备一锅热水、把鸡皮稍微汆烫。
4.很快鸡皮就熟了、捞起待凉、备用。
5.拿个小碗、加入三大勺蠔油。
6.再加入两大勺糖。
7.再加入1.5大勺的水。
8.把他们搅拌的非常均匀。
9.然后把待凉后的鸡皮切成长条。
10.把鸡皮用竹串串好。
11.把刚才调好的酱汁倒在串好的鸡皮上、腌大约十分钟。
12.腌好的鸡皮放进瓦斯烤炉里、开中火烤。
13.中途要再抹一次酱汁、再翻面烤。
14.整体都烤成金黄色、就可以熄火装盘了。
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