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烤冷面用的番茄酱汁怎么做

时间: 2023-03-06 16:34:39

烤冷面用的番茄酱汁怎么做

材料:番茄、洋葱、肉末、料酒。

做法:

将番茄洗净切丁,洋葱剥皮洗净切丁备用锅里放入少许油,放入肉末。肉末炒至发白放入番茄和洋葱加入盐,料酒和番茄酱,搅拌成糊状,番茄完全融化即可。

烤冷面番茄酱是怎么调制的 我准备做烤冷面 求解

番茄酱?超市直接买好了,还方便,真想自己做的话也简单


准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮了

2.将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感


3.用搅拌机将番茄打碎,番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水


4.将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅


5.熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可

烤冷面的番茄酱如何调?

烤冷面的番茄酱只要制作方法得当就会有汁的。

番茄酱做法如下:

材料

番茄500克、柠檬50克;

调料:冰糖50克。

做法

1:番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2:切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3:锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。

4:熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

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