烤鳗鱼的做法如下:
一、食材:鳗鱼1条,姜汁或生姜适量,米酒1大勺,白糖2大勺,酱油3大勺,胡椒碎、芝麻适量;
二、具体做法:
1、鳗鱼去内脏清洗干净,去除头尾后,贴着鱼骨片下鱼肉,分切成适口的几段,加入米酒、白糖、酱油、胡椒、姜汁或生姜腌制30分钟以上;
2、烤盘铺上锡纸,扫上一层食用油防粘,把腌好的鳗鱼一块块铺排在上面;
3、放入预热到200度的烤箱,先烤10分钟,然后取出翻面,刷上一层腌鱼的酱汁,再撒上适量的白芝麻继续烤制10分钟即可
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