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烤肉拌饭的腌肉都用什么料(烤肉拌饭需要什么调料?调料配方有哪些?)

时间: 2023-03-06 16:35:19

烤肉拌饭的腌肉都用什么料

烤肉拌饭的做法:

主料:

猪小里脊250克、烤肉料适量。

辅料:

元葱半个、葱1段、姜2片、蒜3瓣、淀粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

步骤:

1、肉洗净切片;

2、准备好烤肉料;

3、准备好葱姜蒜;

4、肉片中加葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、鸡精,抓拌均匀腌制三十分钟;

5、烤锅通电加热,放上腌好的肉片;

6、元葱切丝;

7、肉片烤变色后放上元葱;

烤肉拌饭需要什么调料?调料配方有哪些?

一般来说,烧烤不可缺少的调料有盐,十三香, 孜然粉,孜然粒,辣椒面。
一、烤肉拌饭的做法步骤
鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右,穿上烤箱里的大棍子(可以转着烤的那种)
刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇一下做成的孜然油味道超香、在鸡胸肉上刷好油、放入预热好的烤箱、用250度的上下火烤制30分钟、期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油。
烤好的肉切开看看里面是否熟了、喜欢吃烤焦一点的、可以烤制时间长一点、将准备好的豆芽用水焯一下备用、煎一只蛋备用、还有圆葱切碎、以及蒸好香喷喷的大米饭。
在米饭是放一些油、将烤好的鸡胸肉切碎、混合切碎圆葱、把豆芽、鸡胸肉、圆葱依次铺在米饭上、倒上韩式辣酱、还有煎蛋、一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了、味道和外面的烤肉拌饭一样好吃。
二、烤肉的制作要诀:
若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉,宜选用体重150公斤以上、畜龄为四五岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。一头150 公斤重的公牛,能烤食的肉只有20 公斤左右,即“上脑”、“排叉”、“里脊”三个部位。“上脑”肉是一层肥一层瘦;
由于烤肉的炙子温度较高,肉片不宜切得大薄,500 克肉切50 片,要求长16.5 厘米,宽3.3 厘米左右,再将肉片横截两刀成3 段,即可烤食。赶快试试吧,做一道属于你的烤肉。

烤肉拌饭的腌制配方

烤肉拌饭配方
1.准备好材料,
2.将肉切片,放入葱段、姜片、烤肉料(料中盐和各种调料己配全),放入植物油和一点点蚝油,多了容易糊锅。拌匀腌制一会。
3.将杏鲍菇切丝,做好准备。
4.将烤盘内放入植物油烧热。
5.将肉片均匀摆在烤盘上,也可以像炒菜一样翻炒,中火即可。过几分钟可以将葱姜夹出,弃之。
6.另起锅,加入适量植物油,油热后直接放入杏鲍菇小火翻炒,这样统筹安排多好,它俩在锅里的时候,我也没闲着,削果皮,切水果。
7.肉片翻炒熟了即盛出,杏鲍菇炒稍焦熟后,放入经典辣椒酱(其实就是自己做的牛肉辣椒酱),放其他的酱可以的,出锅时如果有芝麻和孜然可以洒点。
8.这边米饭盛上,沙拉拌上,蒜片切片让其氧化,挤点辣椒酱一拌,可口的烤肉拌饭得了。

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