烤生蚝为什么要放柠檬汁

烤生蚝为什么要放柠檬汁

加柠檬汁的用处：

1、可以用柠檬汁的水果香气掩盖生蚝的腥味，可以起到去腥提鲜的作用。

2、加入柠檬汁后会使生蚝看起来色泽更好，更加鲜活。

生蚝是别名，牡蛎别名又叫生蚝，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

牡蛎可以用来煮牡蛎汤、牡蛎粥，牡蛎粥是用

烤生蚝为什么要放柠檬汁

因为柠檬的汁可以提升肉质，让肉更嫩，其次还可以去腥。

柠檬是个开胃果——

柠檬生津解暑开胃，虽然柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

扩展资料：

柠檬汁的其它功效——

1、美白护肤

柠檬含丰富的维他命C被美容界视为制作美白护肤品的重要成分热衷水果美容的女性柠檬更是其不可或缺的美容主角，除了富含丰富的维他命C外，柠檬还含有维他命AB1B2，不仅有美白功效对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用。

2、抗氧化、防衰老：

柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。不仅如此，柠檬还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。

3、蜂蜜+柠檬：

蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用。如果将柠檬汁和蜂蜜，用温开水调和，制成蜂蜜柠檬水，是一道完美的营养组合。

参考资料来源：人民网-人民网食品频道-柠檬是"嫩肉神器" 盘点柠檬鲜为人知的秘密

参考资料来源：人民网-食品频道-柠檬泡水的功效有哪些？

蒸生蚝的时候放柠檬片与槟榔是怎么回事？

生蚝搭配柠檬我知道，没听说过搭配槟榔啊

海鲜是最讲究食物的搭配的，生蚝就是一种很受欢迎的海鲜，不仅营养丰富，具有多种功效，而且味道特别，生蚝经常会与柠檬搭配在一起，那么为什么吃生蚝需要加柠檬呢？

吃生蚝为什么要加柠檬？

1、去腥

海鲜类的食物通常都会有一股浓厚的腥味，虽然肉质较为鲜美，但是腥味会影响到人的食欲，生蚝自然也不例外，原汁原味的生蚝也是腥味十足，而加入柠檬后，就能够去除掉腥味，不仅如此，柠檬也不会影响到生蚝本身的肉质。

2、杀菌

由于海鲜长时间的生长在水里，水中有各种各样的化学物质和微生物，因此海鲜附带的也会有非常多的细菌，并且在海鲜保存的过程中也会滋生不少新的细菌，但是柠檬当中的酸性物质可以有效的杀菌消毒，在生蚝当中加入柠檬，可以杀除一部分的细菌。

3、保持营养

很多人喜欢吃生蚝都是由于它其中的营养元素，但是生蚝在烹饪或者是保存的过程中很容易消耗掉一部分的营养价值，不过加入柠檬就会有所改善，因为柠檬中的维生素含量丰富，可以帮助生蚝抗氧化，如此就能够使人们享受到生蚝当中的营养物质了。

生蚝和柠檬怎么吃

1、生吃生蚝加柠檬汁

有很多人都喜欢生吃海鲜，这样可以保留海鲜的鲜味，不过在生吃生蚝的时候，一定要搭配一些柠檬汁，将柠檬汁均匀的撒在生蚝上面，不仅能够提升味道，而且还有多种作用，让人们可以更好的享受美食。

2、烤生蚝加柠檬汁

烤生蚝也是一种常见的食用方式，在烤制前就在生蚝上面刷一层柠檬汁，加热的过程中柠檬的味道就会渐渐渗入到生蚝的肉质里面，味道鲜美，在烤熟之后就能够吃了。如果喜欢吃酸的，可以在烤完之后再加一点柠檬汁。

3、烹饪生蚝搭配柠檬汁

假如选择其他烹饪生蚝的方式，就可以提前用柠檬汁腌制生蚝肉，之后再根据所需要的味道继续烹饪就可以了。

有一部分人认为柠檬和生蚝不能一起食用，这是没有科学依据的，两种食物并没有任何冲突，不过在食用的过程中需要注意吃完生蚝和柠檬之后，需要清洁口腔，避免柠檬当中的酸性物质影响到牙釉质。

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