烤箱版蒜蓉开背虾怎么做

烤箱版蒜蓉开背虾怎么做

烤箱版蒜蓉开背虾的做法如下：

首先将虾洗干净，用剪刀在虾头和虾身的交界处剪开三分之二，再沿虾背剪开，要剪到露出下面的虾线，然后把虾线挑出来，平铺在垫了锡纸的烤盘上；然后把两头蒜洗净切末；接下来将半个青椒切成丁；然后在锅里放油，可以适当多放点，不然蒜末会炒糊；当油四五成热的时候放入蒜末和青椒丁；紧接着放适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀，大概用时一分钟；然后把炒好的蒜蓉青椒用小勺放在开背虾上；最后放入烤箱，上下火200度，10分钟即可。

蒜蓉粉丝开背虾，应该怎么做最简单？

其实用蒜蓉做海鲜菜，除了烤，还有最常用的方式就是蒸了。

蒜蓉虾，烤着好吃，蒸着也不赖。

若是在虾下面铺上一层粉丝，蒸制后，汁水不丢不洒，正好把粉丝浸透泡软，吃起来咸鲜软糯，带给人的享受和满足感毫不逊色于吃虾。

最关键的是，这道菜也没啥技术含量，就算是厨房新手，也准保一做一个准，成功百分百。

最简单的宴客菜----蒜蓉粉丝开背虾

原料：对虾12只、粉丝50克、大蒜小半碗

蒜蓉粉丝开背虾的做法

1、粉丝提前用冷水浸泡；

2、大蒜拍扁后剁成碎末，取一半入油锅用小火煸炒；

3、焯至蒜蓉变色加入白胡椒粉、料酒和蒸鱼豉油和少许热水，煮开后倒入碗中凉透；

4、和剩下的一半蒜蓉混合；

5、对虾剪去虾枪和虾须，从后背处剪开虾壳，挑去虾线，然后把虾肉开背划开至虾尾；

6、盘子底部铺上一层泡好的粉丝；

7、粉丝上面依次摆上开背的大虾；

8、取调好的蒜蓉依次铺在虾的开背处；

9、放入烧开的锅中，大火蒸6分钟关火，虚蒸2分钟开锅；

10、虚蒸的时候，把小葱切碎，洒在蒸好的虾身上；

11、用勺子勺一勺热油，趁热浇在葱碎上，激发出葱香即可。

美食小贴士

1、一半炸好的蒜蓉和一半原味蒜蓉混合，味道最佳；

2、炸蒜蓉的时候一定要用小火，否则容易炸糊了变苦；

3、粉丝用冷水浸泡即可，捞到盘子里不发硬就行，若是用热水浸泡至软，然后再蒸熟，最后出来的口感太过软烂；

4、蒸鱼豉油可以用鲜酱油替代；

5、蒸制时间随虾的大小多少而定，不可久蒸，蒸过的的虾，口感发硬。

蒜蓉粉丝开背虾简单好做，而且味道鲜美，蒸好的虾肉，将热好的油浇在蒸好的虾上，香味分子瞬间炸裂，油烹的蒜香味混合着虾的鲜香飘出，那一瞬间简直太满足了。咬住虾肉一端，就能轻松分离，虾肉混着蒜蓉一口吞下，味道简直是一绝。

怎么做蒜泥烤虾好吃？

需要用二百度烤二十分钟。材料：虾、蒜泥、姜葱、盐水、黑胡椒。

1、大虾洗净，调掉虾线，虾背中间劈开！剪掉虾胡须和头部尖尖的角，我用的虾比较大，小的虾烤的时候适量减少时间。

2、处理好的大虾。

3、盐水里面放点黑胡椒，大蒜泥，均匀的裹在大虾上。

4、切好的蒜泥，姜和葱沫，里面加玉米油调成黏糊的状态。

5、之后把调好的蒜泥酱放到大虾的开背里面，在洒一层黑胡椒碎，摆在盘子里，入烤箱上下火200度20分钟。

6、成品图。很香很香，还有虾油。

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