酥饼的做法如下:
材料
准备黄油50克,细糖40克,低粉80克,细玉米粉30克,蛋黄1个,核桃碎1把,白芝麻1把,黑芝麻适量,葡萄干适量;
做法
1、黄油室温软化,加糖打至发白膨大;
2、加入蛋黄打匀,筛入低粉和玉米粉,加入核桃、芝麻和葡萄干活匀,不要过于用力搅拌;
3、然后分成一个个小饼;
4、180度烤25分钟左右,烤好放在烤架上晾凉。
200度,13分钟左右。
准备材料:面粉两碗,大豆色拉油适量,白糖适量,鸡蛋一个,芝麻适量
1、一碗面用油和面,用于做酥馅,一碗面用水和面,两碗面的量相同,放置10分钟。
2、白面皮擀成片,放下面,把酥馅散放上面。
3、卷起即可。
4、切成小段。
5、把白糖包进去,擀成小饼样子。
6、鸡蛋打散,在饼的表面刷上鸡蛋液,撒点芝麻。
7、200度,13分钟左右,根据自己家烤箱协调。
8、成品如下图。
烤饼的温度应该在180度。
做烤饼的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:中筋面粉150克、鸡蛋液50克、水20克、玉米油16克、细砂糖18克。
2、辅料:酵母1.8克。
第一步:面粉平均分成两份,每份75克。先做第1个面团,把酵母溶于水里,27克蛋液倒入其中一份75克面粉里。
第二步:再把酵母水倒入,拌成絮状,然后用手揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜发酵。
第三步:接着做另一个面团,把23克蛋液、油和糖都放入碗里拌匀。
第四步:把拌匀的蛋糖油倒入另一份75克面粉里,揉成面团即可,盖上保鲜膜松弛备用。
第五步:第1个面团发酵两倍大。
第六步:把第1和第2个面团揉在一起。
第七步:要充分揉匀,可以切开几份,再揉在一起,这样会揉得更均匀。
第八步:重新揉成光滑的大面团。
第九步:把面团分成5等份小面团,揉圆。
第十步:再压扁,用擀面棍擀成圆饼状,放入烤箱内醒发30分钟。
第十一步:表面刷一层薄薄的油,放入已经预热到180度的烤箱,烘烤18分钟左右即可。烘烤中途需要翻两次面,这样受热更均匀。
第十二步:成品图如下。
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