烤箱上下控温有什么好处

烤箱上下控温有什么好处

一，上下火同时运行，只需要上火下火都设置温度，那电烤箱的加热管就会轮流开始工作，让烤箱能进入一个恒温的状态。二，电烤箱中的每一层温度都会因为加热管的轮流出现时而不固定的情况，所以在烘焙食谱中都会说明食物应该放在哪一层。三，如果电烤箱是带有热风循环功能开启以后就可以保证四层同时温度都保持一样的品质了。

上下独立控温的烤箱适于烘焙吗？对此你有什么了解呢？

上下独立控温的烤箱适于烘培，烤箱是一种用于将材料暴露在高温环境中的工具。烤箱包含一个中空腔室，并提供一种以受控方式加热腔室的方法。自古以来，它们就被用于完成各种需要受控加热的任务。因为它们用于多种目的，所以有许多不同类型的烤箱。这些类型根据其预期用途和产生热量的方式而有所不同。

烤箱通常用于烹饪，可用于将食物加热到所需温度。烤箱也用于制造陶瓷和陶器；这些烤箱有时被称为窑炉。冶金炉是用于制造金属的炉子，而玻璃炉是用来生产玻璃的炉子。

不同类型的烤箱产生热量的方法很多。一些烤箱使用燃料（例如木材、煤或天然气）的燃烧来加热材料，而许多烤箱则使用电力。微波炉通过将材料暴露于微波辐射来加热材料，而电烤箱和电炉则使用电阻加热来加热材料。一些烤箱使用强制对流，即加热室内的气体运动，以增强加热过程，或者在某些情况下，改变被加热材料的特性，例如在钢铁生产的贝塞麦方法中。

双烤箱：内置烤箱固定装置，有两个烤箱，或一个烤箱和一个微波炉。它通常内置于厨柜中。

土炉：土炉是挖入地下然后加热的坑，通常由岩石或闷烧的碎片加热。从历史上看，这些已被许多文化用于烹饪。烹饪时间通常很长，这个过程通常是通过缓慢烘烤食物来烹饪。土炉是考古学家在人类学挖掘中最常见的东西之一，因为它们是人类文明和静态社会的关键指标之一。

陶瓷炉：陶瓷炉是由粘土或任何其他陶瓷材料制成的炉子，根据文化采用不同的形式。印度人称它为tandoor，并用它做饭。它们的历史可以追溯到公元前 3,000 年，有人认为它们起源于印度河流域。砖式烤箱也是另一种陶瓷型烤箱。使用砖炉最引人注目的文化是意大利及其与比萨饼的亲密历史。然而，它的历史还可以追溯到罗马时代，当时砖炉不仅用于商业用途，还用于家庭用途。

上下独立控温的烤箱，和正常的烤箱哪个适于烘焙？

这两种烤箱都适合烘焙，无论哪一种都不太影响烤制的成功率。但是上下独立控温的当然要比统一控温的要更实用，方便，节能。如果是一次烤的东西少的话，用上下独立或者是分区控温的就更合适，如果烤的东西多话认为这两种基本没什么区别。

主要理由：从烤箱的工作原理上来讲，食物能够被烤熟，大部分都是因为烤箱内部空气里循环的热能，而烤箱的加热管只能说是个热源，虽然说离加热管近的部分会被烤发黄的多，但是食物内部的成熟最终还是要靠整个空间弥漫的温度，因此在烘焙糕点的时候，只要高度合适，就算是上下都开一样的温度（也就是说使用了统一控温烤箱），最多也就是糕点的下面会略微的和上面一样发黄多，可大部分糕点对这点是并没有要求的。况且食物在烤架上离下面的灯管又有一段距离，因此下面的这个发黄程度完全可以忽略不计。

因此笔者觉得这两类烤箱的选择是根据家庭的使用率、烘焙量来决定的，而不是做什么类型的食物来定。此外，决定适不适合烘焙的是烤箱的空间高度。

空间高度决定了烘焙的质量虽然我们提到了食物的成熟主要靠的是空间空气热能，但不管怎么说，热源是从加热管开始发出的，如果烤箱的空间高度不够，食物就会离加热管太近，掌握不好，表面也肯定会烤糊。（即便这样，也跟上下控温独不独立没关系）就算独立控温，下面不糊，空间高度不够，离上面太近，照样上面糊。

如果想在家里自己制作大一点的蛋糕胚或者吐司，这类比较高一点的面食，选择的烤箱烤架与灯管的高度又太低，肯定是做不出来的，最起码要选择一款接近商用的那种空间的烤箱。而这种矮烤箱也仅仅适合做个烤蛋挞，饼干，烤红薯什么的。

不同价位烤箱的区别市场上烤箱的价位非常的层次不齐，一般从百十元到几千元不等，甚至上万，上下相差几十倍，让不少人在选择上都非常的迷茫。下面我们就将不同价位的烤箱细分一下。、

1.100元左右的烤箱属于迷你烤箱，这种因为内部空间极小，受热非常不均，不适合做烘焙，不过还是可以烤个蛋挞，饼干或者馍片类的小零食。

2.300到500左右的烤箱，这类就是家庭常用的烤箱，空间大小合适，受热要比迷你烤箱相对均匀的太多，可做家庭烧烤，也可以做大部分的烘焙，比如蛋糕胚，汉堡小面包，大烧饼这些。但是烤土司，烤整鸡这些，因为功率不够还是太费力。

3.1000到3000的烤箱，如果选择上千级别烤箱的话，建议最好选择2000以上的，因为1000左右的和几百块的区别并不能保证很大，如果条件允许，两三千一台的烤箱适用范围更广，质量更好，寿命更长，都是些可靠品牌才会有这个价位。主要是这类烤箱基本上可以满足烤那些外面卖的所有烘焙食物。

结语：烤箱能不能上下独立控温绝大部分原因是一些品牌的竞争而产生的延伸品，在纠结这一点的时候，不如多看一看烤箱的品牌，加热管质量这些。除了控温不同，随着技术的发展，有些烤箱还增加有蒸的功能，这样的烤箱就更实用。

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