可以用啤酒做鱼吗(红烧鱼可以放啤酒吗 当然可以)

可以用啤酒做鱼吗

一、用啤酒做鱼的好处：

1、在烹调脂肪较多的鱼时，加适量啤酒，可以使鱼肉更加爽口，格外鲜嫩，风味尤佳。

2、清蒸鱼类时，先用啤酒浸腌10分钟至15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味。

3、啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美。 一、食材准备

二、啤酒做鱼的准备材料：

主料：鲤鱼1条、西红柿2个

配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根

调料：生抽1大勺

红烧鱼可以放啤酒吗 当然可以

可以，啤酒做鱼非常鲜美。

啤酒有去腥留香的作用，让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜，还可在烧煮时用啤酒代替水，能起到去腥，增鲜添香的作用，汤汁也更鲜香。

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

扩展资料：

鱼肉的营养价值：

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

参考资料来源：百度百科——红烧鱼

啤酒做鱼的方法大全集

一、啤酒炖鱼
1、把鱼去鳞、去内脏，洗干净之后切成块，用花生油、生抽、盐腌制3分钟。
2、把锅烧热，倒入适量油，油温八成热后开小火，把控干水分的鱼块放入锅内煎。煎到一面微微焦黄之后，翻面再煎。
3、刚刚煎鱼的油别倒，继续用来炒配菜。把红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗净切好，用刚刚煎鱼剩下的油，爆炒出香味。
4、再把刚刚煎好的鱼放入锅内翻炒，加入适量生抽、鱼露调味。
5、将啤酒倒入锅内，能够刚好没过鱼块就可以了，开大火煮沸之后，转成小火慢慢炖。
6、等到汤汁收的差不多了，放入适量盐和大蒜叶就可以了。
二、啤酒鱼
用料
鲫鱼 一条
啤酒 一瓶
小米椒 2个
生姜 一段
大蒜 5瓣
青辣椒 4个
柠檬汁 适量
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
盐 适量
生粉 10克
老抽 几滴
白糖 3克
葱 两根
做法步骤
1、准备食材～
2、鱼买回来已经去了内脏，回来清洗干净，均匀涂抹适量盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌制10分钟左右。
3、辣椒，生姜大蒜和葱全部切好备用。
4、锅里热油，5成热时放入腌制好的鱼，中火慢炸，边炸边用勺子浇，两面炸到金黄捞出，大火继续烧油，再次倒入油锅复炸5秒后立即捞出控油～多余的油倒出。
5、锅中留底油，加入生姜大蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均匀捞出。
6、锅里倒入少量炸鱼的油，放入炸好的鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火。
7、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽，中火焖5分钟左右。
8、揭开锅盖，倒入翻炒后的辣椒，继续焖2分钟左右，最后大火收汁剩下1/3的汤汁，按个人口味加入盐调味即可盛。
9、成品！
小贴士
鱼煎好一次后继续复炸一遍，鱼肉更鲜嫩噢。用啤酒焖鱼，可以多焖一会，让啤酒特殊的香味浸透到鱼中，味道更棒哦～ 这次没用不粘锅，鱼破皮了，建议最好用不粘锅煎鱼哈～

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