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可以用其他辣酱代替拌饭酱吗(摆摊炒饭需要准备些什么)

时间: 2023-03-06 16:56:35

可以用其他辣酱代替拌饭酱吗

辣酱是一种酱料,由牛肉酱、香辣银鱼、鲜肉丝油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。众多不同口味,均可代替拌饭酱。

辣椒酱做法:

1、选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物;

2、捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机,加盐腌制;

3、鲜红大椒每100克加盐10克混匀,装入泡菜坛;

4、10天后即可食用,在辣椒里可加入花椒、五香粉、麻油、味精、豆豉等,其味道更加独特。

摆摊炒饭需要准备些什么

用料

主料

米饭1碗

辅料

香菇

1把

鸡蛋

1个

胡萝卜

2根

虾米

1把

调料

料酒

1小勺

橄榄油

1汤勺

拌饭酱

1勺

小葱

1根

炒饭的做法

1.金钱菇提前泡发好;鸡蛋打散,煎好后取出

2.煎好的鸡蛋饼切成丁;胡萝卜切成丁;热锅后加入橄榄油

3.放入胡萝卜丁翻炒;加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒

4.加入1勺拌饭酱,1小把虾米,点入料酒翻炒后取出备用

5.准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开;锅里加一点油,放入米饭翻炒

6.加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下;最后撒上葱花即可出锅了

烹饪技巧

1、炒饭一般选择剩饭,如果是现煮的,一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水,冷饭一开始粘在一起,可以用油搅拌一下,米饭自然会散开了;

2、炒饭因为要放油,建议用健康的橄榄油;

3、胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收,而且油炒过的胡萝卜更香更好吃;

4、虾米有一点点腥味,所以我放入了一点点料酒;

5、没有拌饭酱可以用别的酱料代替,比如喜欢辣的就用辣椒酱,甚至放酱油也可以,或者干脆只放盐味道都不错,没有金钱菇,就用香菇代替。

韩国拌饭,我天猫超市买了韩国辣酱。我想问这个辣酱直接用来拌饭就可以了吗?不用调一下酱吗?

可以直接拌饭,也可以根据自己的口味调整一下,比如觉得不够辣可以加一些其他的辣酱,或者喜欢甜的可以加糖,喜欢咸的可以放一些生抽,不过我比较喜欢把辣酱还有一些火腿肠啊,黄瓜丁,洋葱丁之类的一起炒一下,然后再拌饭吃,有营养又好吃!

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