红凤菜到底能不能吃(红凤菜和紫背菜一样吗 红凤菜什么人不能吃)

红凤菜到底能不能吃

红凤菜是中国传统野菜。又称观音菜、红背菜、补血菜、血皮菜等，为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用，主要分布于福建、浙江、江西、广西、江苏、湖南、湖北等地。红凤菜中含有维生素、矿物质、胡萝卜素、膳食纤维、微量元素、碳水化合物等营养成分，适量食用红凤菜对身体很有好处，红凤菜性凉，过多食用会增加身体中的寒凉之气，对健康不利，因此不能多吃。

红凤菜和紫背菜一样吗 红凤菜什么人不能吃

5 红凤菜什么人不能吃

1、宝宝

红凤菜中含有一些具有肝毒的生物碱和非生物碱，而宝宝肝脏发育不适很完善，很容易出现损伤的情况，并且损伤之后的后果比较严重，因此不建议宝宝食用，一般满7周岁之后食用比较好，之前可以食用其他营养丰富的蔬菜。

2、腹泻人群

红凤菜性凉，虽然正常体质的人群食用之后不会出现什么不适的情况，但是本身有腹泻情况的人群食用之后会加重肠道的滑利性，加重的腹泻的情况，严重甚至会出现脱水或者是电解质紊乱的情况，因此有腹泻情况的人群不建议食用红凤菜。

3、体质虚寒人群

本身体质虚寒的人群不建议食用性凉的红凤菜，会加重肠道的滑利性，同时加重脾胃的寒凉程度，影响脾胃的功能，容易出现消化不良、腹泻等不适情况，因此不能食用。

4、肝病患者

红凤菜中含有的有肝毒的成分很多，包括生物碱类和非生物碱类，食用之后会损伤肝脏，而有肝病的人群食用红凤菜之后肝脏损伤更严重，很容易出现转氨酶升高、凝血问题、厌食、代谢出现问题等情况，因此不能食用。

5、喝酒人群

肝脏是解酒的器官，长期饮酒本身肝脏就有一定的损害，因此再食用红凤菜这种会损伤肝脏的食物，会导致肝脏受损严重，若是平时还有长期喝酒的需求，对肝脏损伤更大，不利于身体健康，所以经常喝酒的人群不建议食用红凤菜。

6、黄疸人群

黄疸是胆红素合成、代谢异常导致的，而胆汁酸生成和排泄都要通过肝脏，因此有黄疸的人群一般都是肝脏有一定的问题，再食用红凤菜这种食物会影响肝脏的健康，导致黄疸情况更严重。

7、便秘人群

严重便秘的人群通常肠道蠕动很慢很慢，本来食用性凉、富含纤维素的红凤菜具有通便的作用，但是因为肠道蠕动过慢，因此会出现纤维素在肠道中蓄积过久，吸水膨胀，进而加重便秘的情况，因此严重便秘的人群不建议食用红凤菜。

8、免疫力弱人群

免疫力弱的人群容易生病，而肝脏是人体内最大的网状内皮细胞吞噬系统，可以通过吞噬、隔离等方式减小病毒感染的可能，但是食用红凤菜之后肝脏有一定的损伤，也会影响免疫能力，因此免疫能力本来弱的人群食用红凤菜之后免疫能力会更弱，不利于身体健康。

红凤菜对身体的危害有哪些？哪累人群不适宜吃？

红凤菜作为我国的传统野菜，很多人都很熟悉，由于其煮熟后的颜色鲜红，被许多人误认为具有补血补铁功效，因此又被称为“血皮菜”。但是，这种红色其实跟铁元素毫无瓜葛，也就更谈不上补血了。

红色汁水源于花青素

红凤菜的红色来源于其中的花青素，花青素是一种很有意思的色素——我们的植物世界之所以如此绚丽缤纷，在很大程度上都是拜花青素所赐：红的玫瑰、蓝的蓝莓、紫的甘薯，以及漫山遍野的香山红叶都是花青素的功劳。花青素在植物体内承担着很多重要的工作，比如在玫瑰这样的花朵中，它们是吸引蜜蜂收集花粉花蜜的招牌；在苹果蓝莓的果皮之上，它们是勾引动物大嚼的信息；在香山红叶体内，它们又变成了保护叶片免受低温日照伤害的防晒霜。它更为我们的餐桌增添了色彩。

但是遗憾的是，花青素的分子中并无铁元素的存在，所以即便它们艳红似血，也很难为我们补充铁元素。此外，花青素也没有刺激红细胞产生的能力。这样看来，红凤菜补血不过是个“以形补形”的美好愿望罢了。

另外，关于花青素对于人类健康的影响一直都存在争论。支持者认为，花青素确实存在抗氧化的功能，而反对者则认为这些抗氧化功能其实未必适用于人类。然而不管如何，到目前为止我们还没有任何证据显示，大量补充花青素可以促进我们的机体健康。这样看来，扮靓我们的餐桌，刺激大家的胃口，多多均衡摄入营养，才是花青素更实用的价值。

红凤菜有毒性需慎食

事实上，红凤菜对人体确实有一定的毒性，并不适合食用。研究表明，红凤菜中含有一类叫作吡咯里西啶类生物碱（简称“PA”）的物质，这类物质中大约有60多种化合物，其中一些化合物具有潜在的肝毒性，或经由动物实验表明具有一定致癌性。若长期大量食用红凤菜，很有可能损害肝脏，严重的则会诱发肝癌。

专家建议，原则上应避免食用红凤菜，因为尽管高温可以破坏红凤菜中的一部分吡咯里西啶类生物碱，但不能将其完全去除。若一定要吃，则一定要选择焯水后大火爆炒的烹饪方法，同时每次食用量不宜过多。

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