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红凤菜到底能不能吃(红凤菜和紫背菜一样吗 红凤菜什么人不能吃)

时间: 2023-03-06 16:58:29

红凤菜到底能不能吃

红凤菜是中国传统野菜。又称观音菜、红背菜、补血菜、血皮菜等,为菊科、菊三七属植物,其全草全年可采,鲜用或晒干食用,主要分布于福建、浙江、江西、广西、江苏、湖南、湖北等地。红凤菜中含有维生素、矿物质、胡萝卜素、膳食纤维、微量元素、碳水化合物等营养成分,适量食用红凤菜对身体很有好处,红凤菜性凉,过多食用会增加身体中的寒凉之气,对健康不利,因此不能多吃。

红凤菜和紫背菜一样吗 红凤菜什么人不能吃

5 红凤菜什么人不能吃

1、宝宝

红凤菜中含有一些具有肝毒的生物碱和非生物碱,而宝宝肝脏发育不适很完善,很容易出现损伤的情况,并且损伤之后的后果比较严重,因此不建议宝宝食用,一般满7周岁之后食用比较好,之前可以食用其他营养丰富的蔬菜。

2、腹泻人群

红凤菜性凉,虽然正常体质的人群食用之后不会出现什么不适的情况,但是本身有腹泻情况的人群食用之后会加重肠道的滑利性,加重的腹泻的情况,严重甚至会出现脱水或者是电解质紊乱的情况,因此有腹泻情况的人群不建议食用红凤菜。

3、体质虚寒人群

本身体质虚寒的人群不建议食用性凉的红凤菜,会加重肠道的滑利性,同时加重脾胃的寒凉程度,影响脾胃的功能,容易出现消化不良、腹泻等不适情况,因此不能食用。

4、肝病患者

红凤菜中含有的有肝毒的成分很多,包括生物碱类和非生物碱类,食用之后会损伤肝脏,而有肝病的人群食用红凤菜之后肝脏损伤更严重,很容易出现转氨酶升高、凝血问题、厌食、代谢出现问题等情况,因此不能食用。

5、喝酒人群

肝脏是解酒的器官,长期饮酒本身肝脏就有一定的损害,因此再食用红凤菜这种会损伤肝脏的食物,会导致肝脏受损严重,若是平时还有长期喝酒的需求,对肝脏损伤更大,不利于身体健康,所以经常喝酒的人群不建议食用红凤菜。

6、黄疸人群

黄疸是胆红素合成、代谢异常导致的,而胆汁酸生成和排泄都要通过肝脏,因此有黄疸的人群一般都是肝脏有一定的问题,再食用红凤菜这种食物会影响肝脏的健康,导致黄疸情况更严重。

7、便秘人群

严重便秘的人群通常肠道蠕动很慢很慢,本来食用性凉、富含纤维素的红凤菜具有通便的作用,但是因为肠道蠕动过慢,因此会出现纤维素在肠道中蓄积过久,吸水膨胀,进而加重便秘的情况,因此严重便秘的人群不建议食用红凤菜。

8、免疫力弱人群

免疫力弱的人群容易生病,而肝脏是人体内最大的网状内皮细胞吞噬系统,可以通过吞噬、隔离等方式减小病毒感染的可能,但是食用红凤菜之后肝脏有一定的损伤,也会影响免疫能力,因此免疫能力本来弱的人群食用红凤菜之后免疫能力会更弱,不利于身体健康。

红凤菜对身体的危害有哪些?哪累人群不适宜吃?

红凤菜作为我国的传统野菜,很多人都很熟悉,由于其煮熟后的颜色鲜红,被许多人误认为具有补血补铁功效,因此又被称为“血皮菜”。但是,这种红色其实跟铁元素毫无瓜葛,也就更谈不上补血了。

红色汁水源于花青素

红凤菜的红色来源于其中的花青素,花青素是一种很有意思的色素——我们的植物世界之所以如此绚丽缤纷,在很大程度上都是拜花青素所赐:红的玫瑰、蓝的蓝莓、紫的甘薯,以及漫山遍野的香山红叶都是花青素的功劳。花青素在植物体内承担着很多重要的工作,比如在玫瑰这样的花朵中,它们是吸引蜜蜂收集花粉花蜜的招牌;在苹果蓝莓的果皮之上,它们是勾引动物大嚼的信息;在香山红叶体内,它们又变成了保护叶片免受低温日照伤害的防晒霜。它更为我们的餐桌增添了色彩。

但是遗憾的是,花青素的分子中并无铁元素的存在,所以即便它们艳红似血,也很难为我们补充铁元素。此外,花青素也没有刺激红细胞产生的能力。这样看来,红凤菜补血不过是个“以形补形”的美好愿望罢了。

另外,关于花青素对于人类健康的影响一直都存在争论。支持者认为,花青素确实存在抗氧化的功能,而反对者则认为这些抗氧化功能其实未必适用于人类。然而不管如何,到目前为止我们还没有任何证据显示,大量补充花青素可以促进我们的机体健康。这样看来,扮靓我们的餐桌,刺激大家的胃口,多多均衡摄入营养,才是花青素更实用的价值。

红凤菜有毒性需慎食

事实上,红凤菜对人体确实有一定的毒性,并不适合食用。研究表明,红凤菜中含有一类叫作吡咯里西啶类生物碱(简称“PA”)的物质,这类物质中大约有60多种化合物,其中一些化合物具有潜在的肝毒性,或经由动物实验表明具有一定致癌性。若长期大量食用红凤菜,很有可能损害肝脏,严重的则会诱发肝癌。

专家建议,原则上应避免食用红凤菜,因为尽管高温可以破坏红凤菜中的一部分吡咯里西啶类生物碱,但不能将其完全去除。若一定要吃,则一定要选择焯水后大火爆炒的烹饪方法,同时每次食用量不宜过多。

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