将没有煮好的凉粉重新倒入锅中,开小火熬煮,取一小碗,按粉:水,2:1的比例兑成浆,倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌,一般来说浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明,感觉粘度差不多了,就可以重新盛到容器了。另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是淀粉类的食物。
白凉粉的功效:
1、白凉粉中的碳水化合物,可促进人体的新陈代谢、润肠通便,从而起到美容养颜的作用。
2、白凉粉还能够消暑解热、软化血管、降低血压,是心血管疾病和糖尿病患者的食疗佳品。
3、不同原料制成的白凉粉,其营养功效也不同。如豌豆凉粉,可杀菌消炎;绿豆凉粉可增进食欲、降血脂等。
凉粉水多不凝固补救方法:
第一,重新放置在锅上加热一会,或者兑开水搅拌;
第二,用保鲜膜覆盖在凉粉上,放置在阴凉处静置一段时间;
第三,如果长时间不凝固,将凉粉放进冷冻室半小时左右拿出。
凉粉没有凝固,可以用以下方法补救。先放在锅上加热一会儿,或者用开水拌一下。第二,用保鲜膜盖好,在阴凉处静置一会儿。第三,如果长时间不凝固,就把凉粉放在冰柜里半个小时左右,取出来。
果冻不凝固有可能是因为水温不够高或者制作过程中放了太多的水,导致果冻太稀而凝固。可以试试把水烧开,让粉充分起泡。
如果是凉粉,最好直接用开水冲泡。如果是凉粉,建议煮沸后倒入凉粉中慢慢搅拌,有助于凉粉凝固。
如果果冻软黏黏的,可以把果冻倒回锅里,开小火再煮。按比例加入水和面粉,不断搅拌至透明。
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