为什么切辣椒手会辣

为什么切辣椒手会辣

1、辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红和发热，并加速局部的代谢率；

2、切辣椒时，其中的辣椒素会刺激痛觉神经，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的，会使人产生烧手的感觉。

切辣椒之后，为什么手指会有一种灼烧感？

切辣椒之后，为什么手指会有一种灼烧感？

1.割辣椒会因为辣椒碱而引起灼痛，会灼伤皮肤，让人感到难以忍受的疼痛。在这种情况下，可以用醋洗，这是由于酸碱中和，然后用热水浸泡，然后用肥皂水清洗。。建议多注意剪辣椒，带一次性塑料手套。

2.手指在手上割辣椒后有烧灼感，认为是刺激性接触性皮炎。接触后立即洗手，并用冷水多次冲洗双手。但是，应谨慎使用刺激性处理，如热水冲洗和烫伤。可外用炉甘石洗剂或糖皮质激素霜，如地奈德霜和糠酸莫米松霜。如果单用外用药物效果不好，可以用抗组胺药来止痒、镇静。常用药物包括氯雷他定片、左西替利嗪片、扑尔敏、维生素C和钙。

3.辣椒是很多家庭常用的调料。辣椒中含有的辣椒元素可用于调味。但是处理辣椒后，我们的手会发红、发烫甚至刺痛，这就是切掉辣椒的现象。辣椒之所以辣，正是因为辣椒含有一种叫辣椒元素的物质。人切辣椒的时候，很容易让辣椒粘在皮肤上，比如手背、手臂裸露的皮肤。在辣椒元素的刺激下，毛细血管会扩张，皮肤会变红、发烫甚至刺痛，加速局部新陈代谢。

4.辣椒中含有一种通常被称为辣椒素的辣椒碱，也正是因为这种辣椒碱，辣椒吃起来特别辣，特别好吃。切辣椒时，辣椒中的辣椒素容易污染手部皮肤，刺激皮肤，使皮肤上的一些微小血管扩张，进而引起红肿发热。同时会刺激痛觉神经，我们会感到灼痛感。简单来说就是辣椒中的辣椒素在皮肤的神经末梢引起一系列的化学反应，让我们感觉手被烫伤了。切辣椒后，用酒精棉球朝一个方向擦手，然后用清水洗净双手，再擦干，连擦三遍，直至症状缓解。

切辣椒后为什么手也会感觉到辣？

因为手上也是存在毛孔，存在感知能力的，当切完辣椒之后，辣的感知也能随着皮肤，随着毛孔被我们感知到，当然也是有心理作用的原因。

其实，手感觉辣的原理和舌头一样，因为辣椒中含有大量的辣椒素，又称辣椒素，是一种白色结晶粉末。是辣椒属植物辣椒的有效成分。它主要存在于一种包裹辣椒种子的纤维材料中。我记得在看科普的时候，我说过辣椒素是一种神经递质，也就是说，它能与神经突触，直接刺激皮肤，引起灼痛，这和其他味觉的反应过程完全不同。所以我觉得吃辣的食物其实有自残的感觉。

辣椒素溶于乙醇和碱水，但不溶于冷水。在工业生产中，以食用酒精为萃取剂，从辣椒中提取辣椒素。因此，根据这一原则，在我们的生活中，我们可以用酒精溶解手中的辣椒素。切好胡椒粉后，用酒精棉球向一个方向擦拭双手，然后用水洗手，再次擦干，再擦拭三次，直至症状缓解。

用少量醋洗手，因为醋是酸性的，可以用辣椒素中和。如果没有医用酒精或醋，也可以用热水洗手，因为辣椒素在高温下会产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和醋，但效果比冷水好。把米饭在水里泡一会儿。或者用盐水洗（刚开始可能会痛，但过一会儿就好了！）最后，在切胡椒时，可以用手指肚按压胡椒，而不是用指甲捏，这样手就不容易烫伤。

事实上，切辣椒的时候最好戴上橡胶手套，这样就不会热了。顺便说一句，如果你不小心，不要揉眼睛，也不要挠屁股或其他敏感部位，否则，后果会非常严重。当，有些人会用冷水洗，但这只能缓解一点疼痛，不能完全解决问题。其实，可以用酒精、食醋、热水洗手等方法去除辣味。

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