客家蛋角煲白菜

客家蛋角煲白菜

客家蛋角煲的做法:

材料：猪肉，冬菇，花生，鸡蛋数颗，白菜，葱花等。

1、将猪肉、冬菇、花生剁碎成粒；下油锅翻炒至熟透，加盐调味，作为馅料。

2、将鸡蛋打散，准备待用。

3、平底锅上下薄油，下适量的蛋液，迅速加入小勺馅料，在蛋液为凝固前用筷子将蛋皮翻折，将馅料包住，形成类似饺子形状的蛋角。

4、重复步骤3，蛋角翻折好后需稍加煎煮，至表面金黄。

5、砂锅中放入白菜，下水、油、盐，将煎好的蛋角放入砂锅中焖煮五至十分钟。出锅前撒上葱花

客家蛋角煲的正宗做法，如何做蛋角好吃 最正宗的做法

金蛋角煲的做法：

主料：猪肉250克、鸡蛋4个

辅料：白萝卜1根、带子10粒

调料：食盐5克、酱油5克、葱5克、姜5克、蒜3瓣、生粉5克、植物油1汤匙、香菜1棵

步骤：

1、带子洗净，用热水浸泡一个小时以上，在碗里放入1匙生粉加入两匙水浸泡，不用搅拌，把猪肉剁成肉泥，加入泡软的带子剁碎混合均匀，浸泡过带子的水留着待用；

2、把葱花加入肉泥，放适量的盐和少量的酱油拌匀，放着腌制10分钟，4只鸡蛋；

3、用筷子搅拌，拌至起泡，加入倒掉水分的生粉，拌匀，用过滤网过滤一次；

4、炒锅里放入少量的植物油把肉馅炒香，铲起待用；

5、热油锅里放入一勺的蛋液，把炒过的肉馅放在蛋液中间，趁蛋液未凝固前将另一边蛋皮翻过来盖住肉馅，做成饺子形状。蛋角一只一只煎好，待用；

6、白萝卜去皮洗净，切块，烧热砂锅，放入油爆香姜片和蒜子，再放入白萝卜块；

7、并倒入浸泡过带子的水，盖上盖子把萝卜焖10分钟；

8、把煎好的蛋角放在白萝卜上面，盖上盖子煮沸即可食用时撒上香菜做装饰。

客家蛋角煲的做法步骤图，客家蛋角煲怎么做

食材
瘦肉200g
鸡蛋4个
油适量
盐适量
生粉适量
糖适量
生抽适量
姜容适量
豆角四条适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
瘦肉搅碎，下适量盐、生粉、生抽、糖、花生油、姜容腌10分钟
2
豆角切粒拌到腌好的肉碎中
3
蛋四个，把蛋用筷子打开，打到起泡就好了。
4
用汤匙量一汤匙的份量下锅煎，汤匙的大小决定了蛋角的大小，我喜欢包小点的，因为考虑到方便家里的小孩子。
5
肉馅放在蛋的中间，用锅铲向外铲的方向包住肉馅，成一个半孤形状。
6
成形后，用锅铲轻轻压一下蛋角，令它不容易变形。
7
煎起的蛋角，里面的肉还没熟的哦！
8
还要再下锅加水再煮十分钟，水要没过蛋角，这样才能保证肉馅完全熟透。
9
完成！一煲客家煎蛋用就完成了，200g瘦肉、四个蛋、四条豆角就煎了三十二个蛋角。

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