客家特产炸南瓜圆的做法(炸南瓜丸子的家常做法)

客家特产炸南瓜圆的做法

材料：南瓜、糯米粉、面粉、豆沙、油。

做法：

把南瓜切块后放进锅里蒸熟；然后把糯米粉放进盆子里，倒入蒸好的南瓜；快速用筷子拌动，然后揉至手、盆子上不留粉，面粉成光滑的面团；把豆沙搓成小球；把面团分成小团后也搓圆；取一块面团在手心压扁，中间放上豆沙；周边慢慢的往中间收紧，再次搓圆；起油锅，加入南瓜圆子；用小火煎的金黄后即可。

炸南瓜丸子的家常做法

如下：

食材：南瓜300g、料酒3ml、白砂糖10g、盐巴3-5g、面粉20g、淀粉20g、食用油40ml。

方法：

1、首先将南瓜去皮，尽量皮去得去厚一点。

2、然后将南瓜刨丝加盐、糖、鸡精、料酒调味。

3、随后将面粉、淀粉的往南瓜丝里放，并混合均匀。

4、之后将油烧热，用虎口挤出丸子形状入油锅，炸至外表金黄即可。一道软糯可口的炸南瓜丸子就做好了。

怎样炸南瓜丸子好吃

鲜嫩南瓜小丸子，需要的食材不多，做法很简单。做成小丸子的形状，一口吃一个，会让家人吃的很过瘾。而且虽然是用油炸的，但是它不吸油，吃的多也不会感觉到腻口。
一、准备食材
1.主要食材：一个嫩南瓜、一根胡萝卜、一把小葱、面粉、绿豆粉（或者土豆粉）和油。
2.调料：十三香、胡椒粉、鸡精和盐。
一、鲜嫩南瓜小丸子
1.准备一个嫩南瓜清洗干净，去掉里面的瓤备用。
2.把清洗好的南瓜用擦板擦成丝备用。
（这里南瓜不需要去皮，一是因为擦成细丝后的南瓜皮吃起来也不会有咬到皮的感觉，二是南瓜皮也是比较有营养的，所以能不去掉就不去了。）
3.准备一个胡萝卜清洗干净，也用擦板擦成丝备用。
（南瓜中加入胡萝卜营养会更高一点。）
4.把南瓜丝和胡萝卜丝放到案板上搅拌均匀，再往上面撒上一勺盐继续抓拌均匀，然后静置腌3到4分钟备用。
（用盐腌制一是为了腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分，二是为了让南瓜和胡萝卜都入味，让吃起来口感更好一点。）
5.把腌制好的南瓜丝和胡萝卜丝里面的水分攥干一半，留一半备用。
（攥干一半留一半是为了让后面南瓜和面粉没团到一起。）
6.把准备好的南瓜丝和胡萝卜丝用刀切短，放入盘中备用。
（不需要切得特别碎，切短即可。）
7.准备一把小葱清洗干净，切成小段备用。
（葱可以多准备一点，做出来会更香。）
8.准备一小块豆腐压成泥备用。
9.把切好的葱花放入放南瓜丝和胡萝卜丝的盆中，然后再加入少许花椒面，再加入少许鸡精和半勺13香搅拌均匀，然后再加入豆腐泥搅拌均匀，然后再加入适量3勺面粉和一勺绿豆粉，最后再加入适量的盐搅拌均匀备用。
（面粉和绿豆粉的比例是3：1的比例，加面粉的时候根据南瓜的量决定加入面粉的量。绿豆粉也可以用土豆粉来代替。）
10.起锅烧大量油，油温升至五成热，将调好的面糊团成一个小圆球放入锅中用小火慢慢炸，炸至飘起用筷子慢慢翻动一下，然后改为中火炸，中火炸至丸子金黄酥脆捞出控油即可食用。
11.鲜嫩南瓜小丸子就做好啦！

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