客家腌粉的做法(怎样做客家的腌粉腌面？详细的制作方法？)

客家腌粉的做法

原料：沙茶酱半汤匙，蒜末二十克，盐适量，葱花适量，干米粉五十克克，猪油一汤匙。

做法：

1、将切好的葱花放入碗中垫底，将干米粉放入水中浸泡；

2、将猪油放入锅中，待油化开变热后，放入蒜末，蒜末颜色变黄后，放入沙茶酱爆炒两分钟，再把盐放入；

3、将泡好的米粉放入热水中煮熟后捞起，放入装有葱花的碗中，再浇上步骤二中做好的所有材料拌匀即可。

怎样做客家的腌粉腌面？详细的制作方法？

准备材料：碱面一人份、盐少许、蒜3瓣、姜15g、香葱2根、水适量、植物油适量

制作步骤：

1、将面煮熟

2、将煮熟的面过凉水，放入碗中加入少许油搅拌均匀

3、将蒜和姜去皮，姜葱蒜切小块

4、锅放油，放入葱姜蒜翻炒出香味

5、放入酱油搅拌均匀(放多一点酱油，这个酱可以在面上，清蒸鱼上，排骨上都可以放

6、放在面上

7、拌匀即可食用

腌粉怎么做

炒粉
梅州腌粉简介
俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的“梅州腌粉”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。
在广东省梅州市梅县区居住的人，谁都对“梅州腌粉”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌粉”当作早餐的代名词，因而梅城的“梅州腌粉”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间‘梅州腌粉’店，可管一家饱。”由此可见，梅州市区的“梅州腌粉”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
味道爽口香滑的梅州腌粉正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞粉，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。
梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出，再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料，配上一碗红曲三及第汤，别有一番风味。
梅州腌粉的做法
怎样做梅州客家的腌粉腌面？
原料：面条或米粉、蒜蓉、葱花、猪油、盐
做法：（1）佐料：将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味；
（2）腌面/腌粉：拿锅煮开水，滚后将面条/米粉放进开水里烫熟，一般不用一分钟，捞起面条/米粉放入碗 里，将事先做好的佐料放进去，加点猪油、葱花，拌匀即可；
（3）伴汤：最常见的就是三及第汤或肉丸汤，所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤，另加一点枸杞叶或白菜 叶。

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