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客家腌粉的做法(怎样做客家的腌粉腌面?详细的制作方法?)

时间: 2023-03-07 08:21:43

客家腌粉的做法

原料:沙茶酱半汤匙,蒜末二十克,盐适量,葱花适量,干米粉五十克克,猪油一汤匙。

做法:

1、将切好的葱花放入碗中垫底,将干米粉放入水中浸泡;

2、将猪油放入锅中,待油化开变热后,放入蒜末,蒜末颜色变黄后,放入沙茶酱爆炒两分钟,再把盐放入;

3、将泡好的米粉放入热水中煮熟后捞起,放入装有葱花的碗中,再浇上步骤二中做好的所有材料拌匀即可。

怎样做客家的腌粉腌面?详细的制作方法?

准备材料:碱面一人份、盐少许、蒜3瓣、姜15g、香葱2根、水适量、植物油适量

制作步骤:

1、将面煮熟

2、将煮熟的面过凉水,放入碗中加入少许油搅拌均匀

3、将蒜和姜去皮,姜葱蒜切小块

4、锅放油,放入葱姜蒜翻炒出香味

5、放入酱油搅拌均匀(放多一点酱油,这个酱可以在面上,清蒸鱼上,排骨上都可以放

6、放在面上

7、拌匀即可食用

腌粉怎么做

炒粉
梅州腌粉简介
俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要,也是人类基因延续传承文明的保障,在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的“梅州腌粉”,既传承着世代客家民系的生活特色,也成为了海外客家游子思乡的眷恋。
在广东省梅州市梅县区居住的人,谁都对“梅州腌粉”不陌生,有很多人甚至把“梅州腌粉”当作早餐的代名词,因而梅城的“梅州腌粉”店也是遍地开花,生意兴隆。有句老话说:“开间‘梅州腌粉’店,可管一家饱。”由此可见,梅州市区的“梅州腌粉”已经成为市民钟爱的客家美食,也是习以为常的典型客家早餐。
味道爽口香滑的梅州腌粉正如简单朴实的客家人一样,虽是普通的捞粉,再加上葱花或芝麻,却让人吃得回味无穷。
梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃,而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出,再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料,配上一碗红曲三及第汤,别有一番风味。
梅州腌粉的做法
怎样做梅州客家的腌粉腌面?
原料:面条或米粉、蒜蓉、葱花、猪油、盐
做法:(1)佐料:将蒜蓉放油里爆,加上盐,味精调好味;
(2)腌面/腌粉:拿锅煮开水,滚后将面条/米粉放进开水里烫熟,一般不用一分钟,捞起面条/米粉放入碗 里,将事先做好的佐料放进去,加点猪油、葱花,拌匀即可;
(3)伴汤:最常见的就是三及第汤或肉丸汤,所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤,另加一点枸杞叶或白菜 叶。

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