肯德基的炸鸡油是什么油

肯德基的炸鸡油是什么油

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为世界三大植物油，拥有超过五千年的食用历史。

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的百分之八十八，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前，中国已经成为

肯德基油炸食品用的什么油

1、肯德基油炸食品用的什么油

肯德基通常使用固体油炸食品，有时也使用棕榈油。 用起酥油加工饼干等，可以使产品非常酥脆，因此具有这种性质的脂肪称为“起酥油”。 是指精制的动植物油脂、氢化油或上述脂肪的混合物，经淬火和捏合得到的固体脂肪，或未经淬火和捏合形成的固体或流体油品。

2、肯德基用的油什么牌子

这个没人知道，有可能是肯德基自制的品牌，也有可能是找的某家厂商，只有肯德基内部员工才知道。

肯德基一般使用固态的起酥油炸制食品，有时候也用棕榈油。食用油烹饪后留下的食品残渣，会危害人体健康。虽然肯德基用油要比小作坊好得多，但是也打破了肯德基清油炸制食品的神话。

3、肯德基为什么叫KFC

KFC是Kentucky Fried Chicken的简称，中文意为“肯德基炸鸡”，而KFC店的中文名取Kentucky的音译名“肯德基”，所以KFC有两种意思。

KFC的创始人是美国肯塔基州（Kentucky）上校Harland Sanderz（哈兰山德士），故取Kentucky作为英文名。

肯德基用的是什么油？

肯德基一般使用固态的起酥油炸制食品，有时候也用棕榈油。食用油烹饪后留下的食品残渣，会危害人体健康。

以下介绍肯德基使用的起酥油。和肯德基使用的起酥油的原因：

肯德基使用的起酥油：通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式，对身体极为有害。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

起酥油属塑性脂肪：

其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。

奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。

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