1、去酒店学习西餐,好好工作,有付出才会有回报。
2、跟着师傅学,对师傅要尊重,有礼貌,要仔细学习和观察,做到勤快,任劳任怨。
3、看书学习,认真钻研。
基本功:西餐学习就是先学会菜单的中英文,记住各种汁酱,有基本的刀工,记住西餐原材料。学习基本常用西餐的汤,各种海鲜、牛肉、猪肉、鸡肉的常用部位和分档以及各种烹饪方法。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、
学西餐要练哪些基本功呢,西餐的每道工序都十分严谨。
所以有一个扎实的基本功非常重要,从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的。
学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术。包括了菜肴会制作的各个步骤。基本功对于厨师来说,就像土壤对于参天大树那么重要。一名西餐师没有扎实的基本功,也就缺少了成为一答名优秀烹饪者的能力。
学西餐要练哪些基本功呢,西餐的每道工序都十分严谨。
所以有一个扎实的基本功非常重要,从切菜到调料没有一个扎实的基本功是不行的。
学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术。包括了菜肴会制作的各个步骤。基本功对于厨师来说,就像土壤对于参天大树那么重要。一名西餐师没有扎实的基本功,也就缺少了成为一答名优秀烹饪者的能力
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